大家好，宝儿来为大家解答以上问题，籼米是什么米，籼米很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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一、籼米和普通米有什么区别

目前，按照主流的分类，水稻可以分为籼米和粳稻。由籼米籼稻制成，米粒一般呈长方形或细长形；粳米由粳米制成，其籽粒一般呈椭圆形。

粳稻和籼米是中国最常见和广泛食用的两种大米。粳稻又矮又宽，呈椭圆形，所以有人称之为“胖米”。有水晶米，东北米，珍珠米等等。籼米身材修长，常见的有泰国香米和中国香米。因为北方多种粳稻，南方多种籼稻，所以饮食习惯有一些地域差异。

两种大米都富含营养，但也有一些不同。粳稻的凝胶稠度要求大于70，而籼米只超过60。因此，粳稻比籼米的更粘。然而，籼米的蛋白质含量高于粳稻，籼米的蛋白质含量超过8%，而粳稻的蛋白质含量只有7%。

二、粳米和籼米的营养价值比较？

首先，大米的主要营养价值是淀粉，淀粉提供糖分。毕竟现在人吃的大多是精米，维生素等东西所在的胚层已经磨掉了。

然后，粳稻有更多的支链淀粉，籼米有更多的直链淀粉。支链淀粉易吸收，粘性强，直链淀粉难分解，粘性弱。

因此，粳米口感更粘，籼米相对松散。粳米更容易被人体吸收。

结论：比较营养价值，如果同样质量的粳米和籼米最终被人体吸收利用的葡萄糖多于，粳米的营养价值更高。

后记然而，如今，糖需要大米补充是肯定的。毕竟连西方人都不吃草.所以，就选自己喜欢的口味吃吧。别担心营养价值，没意义。

三、大米怎么挑选

1.【看硬度】米粒的硬度由蛋白质含量决定。米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度越好。一般来说，新米比老米硬，含水量低的米比含水量高的米硬，晚籼稻(粳稻)比早籼稻(粳稻)硬。

2.【看肚白】饭的肚子上往往有一个不透明的白斑。大米粒中央的白斑叫“心白”，外肚的叫“外白”。大米的白色部分蛋白质含量低，淀粉含量高。一般含水量过高、未成熟的大米，其肚白较大。

3.【看腰爆】腰爆是由于大米在干燥过程中的快速受热现象，导致米粒内外不平衡。你吃炒饭，外烂内生，营养价值低。因此，在挑选大米时，我们应该仔细观察米粒的表面。如果米粒上出现一条或多条横向裂纹，说明大米已经爆裂。

4.【看米粒发黄】米粒发黄是由于大米中的某些营养成分在一定条件下发生化学反应，或者是大米中的微生物引起的。这些黄粒米的风味和口感较差，购买时一定要观察黄粒米的用量。

【看新生活】陈米颜色较深，不太粘，失去了米的原味。要仔细观察米粒的颜色，表面有灰色粉末或白色沟纹的米是陈米，含量越多，米龄会越长。同时，把米饭拿过来闻一闻。如果有发霉的味道，说明是陈米。另外还要看米粒里有没有虫蛀的颗粒。如果有虫蛀的谷粒和虫尸，也说明是陈米。

【看标签】消费者在购买大米时也要注意包装上标注的内容。例如，包是否标有

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