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一、蚂蚁庄园福建特色传统小吃士笋冻制作原料是什么

1、9月3日正确答案：沙滩上的黑土蚯蚓。

2、竹凉粉是福建泉州和闽南的传统小吃。它晶莹剔透，鲜、嫩、脆、滑。原产福建泉州，是一种色香味俱佳的传统小吃。

3、竹笋是像蚯蚓一样的软体动物。这种海鲜生长在浅水滩，颜色呈灰色，呈圆笋状。冻笋里的原料和竹笋没有任何关系，但它是一种虫子。这种虫子原名为土鳖虫，因为煮熟后看起来像竹笋，又被称为土竹笋。

4、那么冻笋里的虫子是什么呢？其实这种虫子叫沙虫。顾名思义，这种虫子主要生活在海边的沙子里。

5、沙虫也被称为“海人参”。它是一种可食用的昆虫。它是一种可食用的物质，营养极其丰富。它含有大量的蛋白质、氨基酸、钙、铁等人体必需的微量元素。其中所含的牛磺酸还能调节和改善大脑功能。

6、冻笋是笋还是虫？

7、冻笋的名字是“骗人的”，外人往往以为是竹笋做的。

8、其实“土笋”并不是竹笋，而是一种环节动物软体动物，学名“星虫”，野生于沿海河流入海口咸淡水交汇的滩涂上。它有两三英寸长，含有胶质，以泥中的藻类和腐殖质为食。

9、因其外表粗糙，表面突起密集，颜色深褐色，粗细长短不一，尾巴可自由伸展，很像爬行的蚯蚓，闽南人称之为“黑蚯蚓”。

10、所以很多人把冻笋当成福建的“黑暗料理”。星虫虽然长得吓人，但身体多肉，像饱满的竹笋，口感酥脆，所以又叫“土竹笋”。

11、黑笋怎么全部变成晶莹剔透，香甜可口的冻笋？里面有很多关注点。

12、竹笋从沙里挖出来后，放养一天清理杂物，然后放在锅里煮。竹笋清洗后，要用船形石磨搬动粉碎，挤出内脏，磨掉黑皮，再清洗去除竹笋残留的黑皮。

13、因为竹笋富含胶质，冷却后可以凝结成块状。好的冻笋有光泽，没有腥味。用筷子夹起，果冻表面要足够滑，掉在盘子里。如果能“弹”两下，说明冻笋脆到可以做Q弹了，味道当然好吃。

14、食用时配以酱油、北方醋、甜酱等调味品。味道鲜美，爽滑爽口，让人回味无穷。

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