大家好，宝儿来为大家解答以上问题，植脂末是什么味道，植脂末是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、植脂和植脂末有何区别

“植物脂肪”是指“植物油”，一般指任何植物油，从网络名人使用的橄榄油、山茶油、核桃油，到日常生活使用的大豆油、玉米油、花生油、菜籽油，以及食品工业广泛使用的棕榈油、棕榈仁油、椰子油，以及各国限制使用的氢化植物油。

“非乳制奶油”对应于英语“非乳制”

奶精”是由酪蛋白、一些小分子乳化剂和糖浆制成的粉状食品原料。其实是马甲，本尊是咖啡伴侣。只是coffeemate这个词肯定是注册了商标，其他品牌不能再用了，就用非乳的。

Creamer，在进入中国时，被翻译为“非乳奶油”。

植脂末又称奶精，是以精炼植物油或氢化植物油和酪蛋白为主要原料的产品。但是植脂末不等于反式脂肪。如果植物油部分氢化，在这个过程中会产生反式脂肪，可能诱发动脉硬化，增加心脏病和脑血管意外的风险。如果植物油完全氢化，就会产生饱和脂肪。(根据国家标准，如果产品使用氢化油，营养标签中肯定会标注“反式脂肪”的含量。)

二、植脂型冰激凌是什么

一般认为，冰淇淋是由牛奶、奶油等原料制成的。然而，随着工业和消费市场的发展，现在冰淇淋的形式非常多样。按照国家标准，冰淇淋可分为10类，其中一类是“植物脂肪型冰淇淋”，即“主要部分的奶油重量小于2.2%”。说白了就是用植物脂肪代替一部分乳脂，其他的基本都一样。

有人认为牛奶脂肪比植物脂肪好，但这样笼统的比较有点“关公打秦琼”。比如橄榄油也是植物脂肪，《纯黑乔》里的可可脂也是植物脂肪。“乳脂比橄榄油好”可以这么比吗？植物脂肪还不含胆固醇。所以，乳脂和植物油并没有严格的好坏之分。

说“植物脂肪不如乳脂”大概是和“非植物脂肪”混淆了，然后给大脑补充氢化植物油和反式脂肪。涉及到很多专业概念。我用最简单的逻辑告诉你，植物脂肪非乳脂肪反式脂肪。另外，按照国家标准的要求，如果使用氢化油，营养标签中肯定会标注“反式脂肪”的含量。你不放心，一看就知道。如果没有这一项，可以放心吃。不使用氢化油。

【为什么要用植物脂肪】

无论是乳脂还是植物脂肪，在冰淇淋中的作用都是一样的，改变冰晶的结构，创造出柔和的口感。冰淇淋中使用的植物脂肪不仅仅是花生油和大豆油，一般是椰子油和棕榈油，因为它们与动物脂肪的加工特性相似。

在选择奶油或植物脂肪时，有许多因素需要考虑。最重要的是产品的整体质量，包括外观、口感、质感。毕竟好吃才是最重要的。比如巧克力冰淇淋，吃的时候有点腻，用奶油就腻了。就是那种油腻的中年男人受不了的，哈哈。

焦点===

1.植物脂肪冰淇淋是冰淇淋的一种，其中部分奶油被植物脂肪替代。

2.植物脂肪是一个很大的概念。橄榄油、可可脂和椰子油也是植物脂肪。

3.植物脂肪非乳脂肪或反式脂肪。

4.可以使用植物脂肪或奶油，这取决于工艺和产品特性。

5.国外的冰淇淋也是如此。乳脂和植物油并存。

6、植物脂肪或奶油冰淇淋可选，注意适量，吃动态平衡。

延伸阅读：

博主@ game discount intelligence提出质疑，而薛璐旗下的产品Magnum，国产版冰淇淋大多使用植物油，只有少量奶粉，所以只能称为“脂肪基冰淇淋”。国内版的Magnum连t都没有

梦龙回应称，根据国标GB/T31114对冰淇淋的定义，梦龙产品属于一类组合脂肪基冰淇淋，因为梦龙产品是冰淇淋和巧克力的组合。这里的“植物脂肪”指的是冰淇淋中“植物脂肪”的选用，而不是冰淇淋中植脂末的使用。

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