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一、蚂蚁庄园液体蜂蜜天气转冷容易出现结晶是不是坏了

5月27日正确答案：没坏，很正常。

答案分析：

从蜂巢中分离出来的新鲜蜂蜜，多为粘稠透明或半透明的胶状液体。在正常条件下储存，部分蜂蜜会逐渐变浑浊，然后凝结成白色晶体，这是蜂蜜的自然结晶。蜂蜜结晶是物理现象，一般不影响其内在品质。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，占蜂蜜重量的65% ~ 85%。此外，它还含有多种氨基酸、维生素、矿物质、酶和生物活性物质。

蜂蜜结晶的本质是葡萄糖从蜂蜜中析出的现象，是蜂蜜正常的物理变化。就像水结冰，形状变了，但不影响质量。

不同种类的蜂蜜有不同的结晶状态。有些像猪油一样细腻，入口即化。其中有油菜蜜、椴树蜜、桐花蜜等。其中有些有粗大的晶体颗粒，如黄荆、紫云英等。他们感觉嘴里有沙沙声，这是正常的水晶状态。

蜂蜜的结晶千变万化，没有统一的标准。温度和蜜源都会影响蜂蜜的结晶。蜂蜜结晶最适宜的温度是13-14度，高于27度就很难结晶。很多朋友把蜂蜜放在冰箱里保鲜，期待蜂蜜结晶。耐心等了几天甚至一个星期，还是没有结晶，心里就会产生疑惑：是不是有假蜂蜜？其实这种现象和蜜源的种类有关。长此以往，很难结晶。对于一些枣花蜜，洋槐花蜜等。它们不是爱结晶，在冰箱中可能不会结晶1-2个月，这是正常现象。

对于结晶蜜，需要辩证的看待。如果直接购买结晶蜂蜜或者蜂蜜在储存过程中结晶，只要没有异味，没有过期，就可以继续饮用，不用扔掉。

蜂蜜结晶了怎么吃？

结晶蜂蜜可以直接食用。如果瓶口下面有勺子或者竹筷之类的东西，可以直接拿出来吃。

如果非要融化吃，可以用下面的方法：

1.首先，加热一个装满清水的小锅或盆。清水的体积不要破坏水晶蜂蜜瓶。温度达到80左右时，关火。将未开封的蜂蜜瓶在热水中来回搅拌，使晶莹的蜂蜜慢慢融化，然后倒出。

2.冬天把容器放在加热管上(不要太热，防止容器被烫伤)，稍微融化后倒入准备好的大容器中。当然也可以日常放在暖气管上。

3.夏天中午气温高的时候，把未开封的水晶蜂蜜瓶放在院子里或者阳台上，让太阳直射一个小时左右。也可以融化一些水晶蜜。

需要注意的是，上述方法都不能将水晶蜂蜜恢复到原来的状态。要恢复原状，结晶蜂蜜必须加热到80以上，但加热到80以上，蜂蜜原有的营养成分就会被破坏，所以不推荐这种方法。

切记不要给结晶蜂蜜加水或热水使其融化，因为加水后容易使蜂蜜变质，所以不适合保存。当然，在蜂蜜所剩无几的情况下，也可以考虑这种方法。

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