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一、生蚝怎么清洗内脏才干净

1.把外壳刷干净。

牡蛎通常是带壳烹调的，所以在清洗前要把壳擦洗干净。由于牡蛎的壳很尖，可以用胶水粘起来。

用牙刷刷皮手套。用牙刷刷所有的壳。

2.浸泡在芝麻油中

可以在水里滴点香油，泡两到三个小时左右就能看到盆底了。

面条里很多脏东西，这些都是你在牡蛎内脏里的沉淀物，这样更容易清洗处理过的牡蛎。

3.清理内脏

吐出沉积物的牡蛎可以开始清理内脏。找到内壳和外壳之间的缝隙，用刀切断肌肉，打开牡蛎厚厚的外壳。去壳后，牡蛎的黑色部分被清理干净。牡蛎肉里面黑色的东西是牡蛎的内脏，里面应该有少量的粪便。清洗干净的牡蛎再次清洗后可以用来烹饪美味的食物。

二、生蚝里面的肉全部可以吃吗

可食用。

牡蛎体内黑色大便状的东西是牡蛎的脏器官和一些代谢产物。生蚝的环境通常比较干净。牡蛎每天以海洋中的天然海藻和浮游植物为食。肚子里黑黑绿绿的肿块，其实是牡蛎的消化器官，是食物未消化的状态。牡蛎中的黑色大便状的东西其实是没有毒性的，而且营养丰富，食用后对人体无害。如果不想吃，也可以挑出来扔掉。

内脏熟了就可以吃了。贝类中，牡蛎是唯一能吃的100%贝类肉，内脏也能吃。但内脏含有牡蛎的代谢产物、沉积物和大量细菌，还带有比较腥的味道。所以要想和内脏一起吃，一定要煮熟，煮熟后再吃。不宜生吃，否则容易引起肠胃不适，不利身体健康。

如何打开未开封的牡蛎？

1.将牡蛎扁平的一面放在布上。如图可以在手中打开，但大一点的牡蛎建议放在桌上打开。

2.牡蛎有一个圆端和一个尖头。在锋利的一端，你可以看到两个壳之间的缝隙，将刀片伸入缝隙中。抓牡蛎前先用布包好，以免干活时伤手。

3.刀片和牡蛎大约成45度角。将刀片压入牡蛎中。你可以改变力的角度或者使用钻头。只要刀片部分进去，就可以转动刀片，或者利用杠杆原理撬开。

4.刀片和刀片体是平的，在扁壳内侧的顶部，沿着平面，延伸到扁壳的中间，切断另一块肌肉。

5.轻轻提起上壳约五六厘米，用刀把粘在上壳上的牡蛎裙边刮到下面的牡蛎肉上，然后去掉上壳。

6.下壳的尖端朝右，壳靠近身体的边缘形状应该比较平而不是弯曲。刀的方向平行于身体的前部，刀刃沿着下壳的内面向下切。尽量不要切，切掉下面的肌肉。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。