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一、立春咬春要吃哪种蔬菜

蚂蚁2月3日回答：萝卜

萝卜是植物的根，吃起来很辣。因此，自古以来，人们就有在开春时“咬”萝卜的习俗。人们认为“咬根就能无所不能。”在古代，即使是穷人家，也要准备一个萝卜去咬家里的孩子。

民间有句话也叫“萝卜白菜各保平安”。

关于白萝卜的一句俗语是“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药”。立春冬春交替的时候，正是又甜又脆的时候，但是却有着“talinum”的美誉，足以说明萝卜的营养价值，所以立春要吃白萝卜。

初春吃什么食物好？

开春时有咬春的习俗。咬春就是吃一些和春天有关的食物。那么，立春在咬春的时候吃什么食物呢？

1.簧片

春盘就是在春天吃各种蔬菜水果，把时令蔬菜水果放在一个盘子里一起吃，比如豆芽、韭菜、萝卜、菠菜、豆角等。时令蔬菜和水果可以补充整个冬天缺乏的维生素，所以在开春时吃春盘是一个非常健康的习俗。

2.春饼

其实春饼和春盘是一起上的，因为春饼是薄皮上的，春盘里包着各种蔬菜，再淋上酱。不仅要季节性，也可以客满。在春天开始的这一天，许多人这样吃，尤其是早餐，这是非常恰当的。有些地方称之为春卷。卷饼也可以在锅里煎至两面金黄。它们吃起来又脆又好吃。

3.绿色大蒜

春天是万物复苏的季节，也是细菌繁殖的季节。大蒜有很强的杀菌能力。现在是吃熏肉的时候了。用青蒜炒一下。很咸，很好吃，随时可以吃。

4.豆芽

春天是万物发芽的季节，豆芽其实代表了春天的意象。所以，立春吃豆芽也是符合天地规律的行为。豆芽可以用来炒菜，也可以用来凉拌。

5.荠菜

“有荠菜不如有春风”。春风一吹，荠菜先发芽。绝对的“春菜”。新鲜又营养，自古以来就是餐桌上的美味。民间有句话叫“吃荠菜不如吃白菜馅的鲜”，就是说这荠菜很好吃，尤其是拿来的时候。

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