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一、立冬吃饺子寓意

饺子的意思是“交朋友的时间”，而立冬是秋冬之交，所以饺子在交朋友时会忍不住吃东西。

立冬节气有秋天收获，冬天储藏的意思。中国曾经是一个农耕社会。工作了一年的人利用立冬的机会休息一下，奖励家人过去一年的辛勤工作。有句话说“立冬补冬，补空口”是最好的比喻。在中国北方，人们喜欢在立冬时吃饺子作为滋补食品。

相传交子里的这个东西来源于“有性”的说法。除夕是旧岁和新年之交，立冬是秋冬之交。民间有个饮食习俗叫“交媾必吃饺子”。

所以在立冬那天，各种饺子都会卖得很好。此外，冬季寒冷的天气影响人体的内分泌系统。在日常饮食中，人体需要“进补”来增加各种营养素的摄入，而饺子在制作种类、营养、口味等方面都是符合这一要求的。所以自然备受青睐。

二、立冬吃饺子传说故事

俗话说，“立冬行为不端，就像一个饺子碗，没有人在乎他的耳朵是否被冻结。”

相信很多北方的朋友都听过这句老话，南方的朋友可能会对此感到困惑。其实很简单。请仔细看看饺子，两边翘，中间胖乎乎的。它看起来是不是有点像我们身体里的一个器官？是的，是耳朵。

据说这种饺子早在三国时期就有了，不过当时的饺子和现在的馄饨差不多。煮熟后，它和汤一起放在碗里，所以当时的人们称饺子为“馄饨”。

直到唐朝，饺子才变成现在这样。饺子的原名据说是“焦耳”，是由中国医圣张仲景首先发明的。他的“驱寒焦耳汤”的故事至今仍在中国民间流传。

相传东汉末年，“医圣”张仲景担任长沙巡抚，后辞官回乡。正好赶上冬至，他看到南阳百姓饥寒交迫，耳朵冻伤。当时伤寒流行，很多人病死。于是张仲景总结了汉朝三百多年的临床实践，在当地搭了一个药棚，立了一口大锅，把羊肉、辣椒和散寒温热的药材熬制，用面包做成耳朵的形状，煮熟后和汤和食物一起送给穷人。冬至到除夕，老百姓抗伤寒，治冻耳。从此，村里的人和后世的人都模仿它，称它为“饺子耳朵”或“饺子”，有的地方称它为“扁食”或“热汤面饺子”。

于是，冬至吃饺子的习俗就流传了下来。第一，是为了纪念这位伟大的名医。然后，有句老话叫“想吃什么就吃什么”。立冬意味着冬天的到来。冬天天气变冷，耳朵暴露在外很容易冻伤。所以，吃长得像耳朵的饺子，补耳朵。这是家人对亲人最贴心的关怀。

三、立冬食俗

除了吃饺子，立冬的饮食习惯如下：

1.吃羊肉火锅

民间有句话：北方吃饺子，南方吃洋葱。铜锅羊肉适合冬天吃。羊肉性温，常吃容易上火。中医讲究“热则寒”的治疗方法。

所以吃羊肉的时候要搭配凉性甘甜的蔬菜，可以清凉解毒，去火。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、大白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、竹笋、大白菜等。红薯、土豆、蘑菇等。是甜蔬菜。

2.吃有麻子的水果

冬天，上饶有家家打麻子的习俗

麻子果是流行于上饶、抚州一带的汉族特色小吃。它是将蒸好的糯米放入特制的石槽(称为“臼”)中，用木锤捣成糊状，然后用力敲打而成的一种甜味食品。之后用洗干净的手将一大团麻子果揉成3cm左右的小团，用碎炒豆角、芝麻、白糖等包裹。

3.吃姜鸭

在立冬的这一天，台湾省街头的'羊肉炉'、'姜母鸭'等冬季进补餐馆举行婚礼。很多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡补充能量。

4.吃红豆糯米饭。

在江南水乡，冬夜伊始，全家人聚在一起吃红豆糯米饭是一种习俗。相传，有一个叫共工的人。他的儿子不成功，做了许多坏事。他死于冬至。死后成为瘟疫，继续祸害百姓。但这种瘟疫最怕红豆，所以人们在冬至煮红豆饭吃，以此来辟邪避灾防病。

5.吃饺子

团子是长江流域著名的小吃。饺子有两种：白饺子和绿饺子。团子是圆的，意思是团团圆圆。和北方的元宵差不多，比元宵大，苹果大小。

饺子和包子结构一样，外层是糯米河，内层是各种馅料。饺子的馅很丰富：肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、韭菜、莲藕、梅子、辣椒.剁成细丁，调味，放锅里炸，加盐等佐料，冷却后开始用沥干的糯米浆包饺子。

6.酿造黄酒

在立冬那天开始酿造黄酒是绍兴传统的酿酒习俗。冬季水清气温低，能有效抑制杂菌滋生，使酒在低温下长时间发酵过程中形成良好风味。这是最适合葡萄酒发酵的季节。因此，绍兴人把立冬到第二年立春这段时间称为“冬酿”，以祈求安康，这是酿造黄酒的最佳时间。

7.吃熏肉和蔬菜米饭

冬天吃一碗腊肉菜饭是老苏州人的特殊习俗。以霜打大青菜、肥瘦腊肉、米醋为原料，用砖炉、秸秆为燃料，煮出来的饭香糯糯。腊肉海鲜饭不在苏州的名菜菜谱之列，但从不缺少爱吃的食客。

其实吃腊肉菜饭还有一层意思，就是吃咸肾。咸味自古就被列为五味之首。立冬后，天气变冷，最容易伤害肾阳。

8、吃甘蔗

潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。

9、喝草根汤

立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交。立冬“补冬”，家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。

10、吃糍粑

这一天，漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉成团;花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一起。做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感谢他慷慨的给予。

11、吃膏滋进补

冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。在旧时苏州，一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉，在冬季烧汤喝，有补气活血助阳的功效。通常每到立冬节气，苏州中医院以及一些老字号药房都会专门开设进补门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保健品。需要提醒的是，膏方千万不可“跟风”吃，讲究“一人一方”，先吃“开路方”试探性调补，做适当调整后再开正式药方。

12、吃大葱

南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”，一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。

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