大家好，宝儿来为大家解答以上问题，酸奶怎么做美食简单又好吃，酸奶怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、自制酸奶步骤教程

首先，自制酸奶

全脂牛奶500ML液体酸奶80ML

制造过程：

1.液体酸奶牛奶(直接法)和液体酸奶奶粉淡奶油牛奶，一起制作酸奶，比较两者的形态和口感。前者和第一次用的老酸奶一样，口感清爽，颜色洁白。后者呈糊状，味浓，香味浓郁，乳白色，色泽淡黄。

2、液态酸奶牛奶，凝固后搅拌一下，滴落的酸奶是连续的，呈现拉丝的效果。

3.小贴士：

1.容器必须煮沸或烘烤消毒，确保无油无水。

2.密封牛奶可以直接做成酸奶。如果已经开了，要放在锅里煮到60-70度，稍微煮开后晾凉，再拌酸奶。

3.酸奶和牛奶混合均匀后，过筛以获得更好的口感。

4.因为各地温度不同，如果酸奶8小时还没凝固，可以延长到9小时或10小时。

5.原味酸奶，做出来后味道很酸，需要用糖或者果酱调味。

6.最好选择全脂、半脂、脱脂牛奶，制作酸奶效果较弱。

7.可以保留一小部分酸奶，下次做介绍，和牛奶混合，继续做酸奶。

8.我只做原味酸奶，但是做酸奶的时候可以放糖，一般是总量的3%-5%。

二、自制酸奶

材料：全脂牛奶500毫升(克)液体酸奶50-80毫升(克)奶粉5克淡奶油40克。

制造技术；'

1.准备材料，在小锅和玻璃瓶中煮沸消毒，晾干。

2、牛奶和酸奶(或其他材料)，充分搅拌均匀(先将少许牛奶与酸奶、奶粉和淡奶油混合，然后将剩余的牛奶均匀倒入)

3.将混合液再次过筛，倒入瓶中。

4.放入酸奶机、电饭煲或面包机，开启酸奶模式，发酵8小时左右。

5.放凉了直接吃。加入糖、水果或果酱，味道会更好。

6.吃不完就放冰箱里保鲜3-4天

三、双歧杆菌酸奶

配料：纯牛奶(800毫升)淡奶油(80克)白糖(50克)双歧杆菌酸奶(1包)

制造过程：

1.将BOTHFOX/Double Fox进口大理石自变频智能养生锅的酸奶碗烧开水杀菌，然后取出晾干。

2.将纯牛奶倒入已消毒的牛奶罐中，加入白糖，小火加热的同时搅拌。

3.当牛奶加热到42到45度时，关掉火

4.倒入鲜奶油搅拌均匀，然后加入双歧杆菌酸奶。

5.边加边搅拌，使双歧杆菌酸奶粉分布均匀。

6.倒入酸奶碗里。

7、BOTHFOX/双狐进口大理石自变频智能养生锅加入适量40摄氏度的温水，放入酸奶碗中。

8.温水比图中酸奶锅的一半好。

9.打开电源，启动保温功能，显示屏会显示即时水温。

10.约8小时后，取出发酵好的酸奶，冷藏过夜，风味更佳。

四。薰衣草酸奶果冻

配料：全脂牛奶(200毫升)原味酸奶(200毫升)细砂糖(60克)石花菜片(5克)薰衣草(3克)

制造过程：

1.准备所需的原材料

2.石花菜片提前用冷水浸泡软化；将牛奶和薰衣草放入锅中用小火加热，搅拌煮至沸腾，关火。

3.盖上盖子，室温放置，保持薰衣草香味。

4.温度在50度左右时，加入浸泡过的石花菜片，搅拌融化，滤出淡紫色。

5.牛奶室温后，加入冷冻酸奶。

6.搅拌均匀，形成光滑的酸奶。

7.倒入模具或量杯中。

8.用厨房纸巾吸去表面的泡沫，盖上保鲜膜冷藏4小时以上。

5.果酱和酸奶布丁

材料：牛奶150克酸奶300克果酱(蓝莓)60克吉利丁片4克新鲜水果。

制造过程：

1.准备好原料，草莓洗净切块备用，吉利丁切片用冷水泡软。

2.将牛奶煮至即将沸腾，放置5分钟，加入软吉利丁片(将吉利丁片浸泡在冷水中以去除鱼腥味)，和s

6.将切碎的新鲜水果铺在杯底。

7.分几次将果酱酸奶放入杯中，冷藏至凝固。

8.一点薄荷叶和蓝莓做装饰。

六、红豆酸奶冰淇淋

材料：熟红豆220克酸奶270克细糖40克。

制造过程：

1.提前24小时将冰淇淋机放入冰箱，倒置冷冻。

2.将煮熟的红豆和细砂糖放入容器中。

3.加入酸奶

4.用搅拌机打匀，冷藏30分钟。

5.将冷冻红豆酸奶液倒入冰淇淋机中8-9分钟(冰淇淋液遇冷会膨胀)，插入雪糕棒。

6、冰箱冰柜操作全过程，第一次插棒后15分钟，第二次插棒后25分钟，第三次插棒后30分钟。快速做出来的冰淇淋没有冰渣感，口感很好。一次最多可以做三组，一共九支。

七、芒果酸奶冰棍

材料：牛奶150克，全蛋，白糖50克，自制。

制作工艺：

1、将牛奶倒入锅里，加入鸡蛋和白砂糖，搅拌均匀

2、将锅放在炉上，小小火加热，一边不停搅拌一边加热，加热至微沸，牛奶蛋液变浓稠立即关火，取出装入盒子里，就是蛋奶糊了

3、将煮好的蛋奶糊放凉，放冰箱一晚，再将其它材料备好

4、淡奶油打至可以轻易划出纹路的约6分发状态

5、芒果去皮切块，跟酸奶一起加入搅拌机里搅拌均匀

6、将冷藏好的蛋奶糊和打发好的奶油一起加入到搅拌机里再搅拌均匀

7、搅拌好的所有材料倒入容器里，放冰箱急冻冷藏，每隔15分钟用电动打蛋器搅拌3分钟，45分钟后，雪糕液变得很浓稠时，装进棒冰模子里冰冻成型，即可随时食用

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。