大家好，宝儿来为大家解答以上问题，冻干食品的优缺点与危害，冻干食品很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、冻干食品真的有营养吗

1、近年来，冻干食品火了，逐渐成为各种社交平台上网络名人种草的新零食类。根据电商的数据，三年来冻干食品的销量增长了300%，涉及的食品种类越来越多，水果、咖啡、酸奶、粥等等。

2、冻干技术的全称是“真空冷冻干燥技术”，是将冷冻在零下10~50的食品在真空中脱水干燥。事实上，冷冻干燥技术并不新鲜。早在20世纪60年代，它就被用来为宇航员开发太空食品。

3、冷冻干燥技术制作的食品不仅色、香、味、形齐全，而且保存了食品中的维生素、蛋白质等营养成分。可以直接食用，也可以稍微加工一下，几分钟内就会恢复成新鲜的食物。

4、如果你是背包客，宇航员，或者需要食物和能量的上班族，冻干果蔬是非常合理的选择。当然，如果你有更多的时间或者方便购买新鲜的果蔬，最好选择新鲜的农产品。

二、冻干食品和脱水食品有什么区别

5、冻干食品和脱水食品在生产工艺、种类和特点等方面有很大的区别。

6、实际上，冻干食品采用的是速冻和真空升华的工艺，而脱水食品(如方便面调料包中的蔬菜就是典型的脱水食品)往往采用人工控制条件下促进食品中水分蒸发的工艺，包括自然干燥(太阳干燥、风干、阴干)和人工干燥(烘箱干燥、室内干燥、机械干燥和其他干燥)。

7、冻干食品往往保留了食物的大部分色、香、味和营养成分，外观变化不大。复水性强，不加防腐剂可长期保存。而且能很大程度上保留一些维生素和矿物质，但与新鲜水果相比，往往缺少一些维生素，如易分解的维生素C；

8、但脱水食品往往色香味和营养成分发生变化，其复水性较差。在保存过程中，脱水食品往往更容易分解维生素和矿物质，因此其营养价值不如冻干食品

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