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一、下列哪道美食是云南的特色小吃

正确答案：过桥米线。

解析：过桥米线是云南滇南的一种特色小吃。属于云南菜。最正宗的过桥米线是汤、肉片、米线的组合。汤一定是大骨汤，野鸡，宣威火腿，一起煮久了。肉片由鸡胸肉、火腿、鲜鱼等制成。切成薄片装盘。

最后把米线、肉片、洗干净的豆芽、菠菜叶等放入汤中。如果有时间去云南，一定要找最正宗的米粉店，尝尝最正宗的米粉店。味道不会让你失望。

云南有哪些特色小吃？

1.鲜花蛋糕

鲜花饼是一种以云南特有的食用玫瑰为配料的酥饼，是云南经典点心的代表，具有云南特色。花糕多由云南本土烘焙品牌销售。花糕也是中国四大月饼流派云南风味月饼的经典代表之一。

2.宣威火腿

切段的宣威火腿，香气浓郁，色泽鲜艳。瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略呈粉红色。看起来皮肉还是比较滋润的。其品质之好足以代表云南火腿，所以常被称为“云腿”。

3.折耳豆腐

一般是摊贩用自行车抱着一个烤箱，烤箱里有炭火。豆腐在上面煮好后，拌好的甘蔗根放入豆腐里，很嫩很好吃。文化巷雪儿泡菜对面有一个卖了很多年的摊子。味道不错！

4.清蒸鸡

蒸鸡，因在蒸笼中蒸熟而得名。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养血、健脾开胃的功效。

5.豌豆粉

豌豆粉是昆明汉族的传统小吃，是云南人喜爱的杂粮制品。它是由干豌豆经磨瓣去皮，用水浸泡，与水混合磨成浆，过滤，煮成糊状，冷却后凝回。它的质地细腻鲜嫩，颜色是姜黄，味道有豌豆的特殊香味。用刀成型后可以热吃也可以冷吃。豌豆粉也可以炒。炒豌豆粉吃起来酥脆鲜嫩，口感不错，回味无穷。

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