大家好，宝儿来为大家解答以上问题，吃隔夜菜致死，疑吃隔夜菜失明瘫痪很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、吃隔夜菜失明瘫痪怎么回事？

Xi记者曾春曾经是一名记者。三年前，他被怀疑因吃隔夜剩饭导致急性肾衰竭。他在重症监护室住了近一个月。他回忆说，那时候全身扎满了针，每天都接到病危通知书。从那以后，她遭受了失明和下半身瘫痪，她的母亲从未离开过她的照顾。他说只要他活着就有希望。

热评：

1.我奶奶吃了一辈子剩饭剩菜，外面饭馆的油汤连扔都不舍得扔。今年95了还能自己走路。我觉得这道菜应该不仅仅是隔夜的问题。

2.我北方人经常一次炖一锅，一锅吃一个星期。几十年来我一直平安无事，真的是老天保佑。

3.不容易。家人不离不弃，我终于保住了性命。长命百岁

4.隔夜菜本来就有害，冰箱里的细菌你想象不到。上次一家人吃了隔夜西瓜送进ICu。

5.其实还是个概率问题。谁追上谁倒霉。不吃冰箱剩饭的人，只是从源头上降低了这种概率。

二、哪些隔夜菜不能吃？

“隔夜菜”不仅仅是指隔夜菜，只要在第一次烹饪后放置8-10小时以上，就算是隔夜菜。

至于隔夜剩菜能不能吃，最大的争议是——亚硝酸盐超标，长期吃会致癌。

那么问题来了，隔夜菜的亚硝酸盐含量是多少？已经超标致癌了吗？

世界卫生组织规定，亚硝酸盐的日允许摄入量为0-0.2 mg/kg体重，也就是说，体重50kg的成年人每天摄入亚硝酸盐不超过10mg是安全的。

通过简单计算，即使是含量最高的9mg/kg的隔夜菜，也需要连续食用至少30kg才能达到中毒剂量。

所以，隔夜炒菜虽然会产生有害物质亚硝酸盐，但亚硝酸盐的含量还远没有到会造成健康问题的程度。

1.绿叶蔬菜隔夜最危险

一般来说，蔬菜中，茎叶类蔬菜的硝酸盐含量最高。

茎叶类蔬菜指的是大白菜、菠菜、芹菜。

不建议多买这些菜。买的时候尽量做，然后尽快做完。如果有多余的，倒出来比较好。千万不要第二天热着吃。

尤其是菠菜、芹菜，硝酸盐含量高，再加热后容易转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种危险的致癌物质。

2.隔夜海鲜伤肝肾

大家都喜欢海鲜制品，但海鲜如蟹、鱼、部分虾等会在一夜之间产生蛋白质降解产物，损害肝肾功能。

吃多少解冻多少。不要一次全部解冻。

如果买的多，可以把生海鲜装在保鲜袋或者保鲜盒里，放在冰箱里，下次再做。

3.不要隔夜喝豆浆。

很多人会在家做豆浆，或者第一天做好第二天早上吃。千万不要把豆浆留到第二天喝！

因为豆浆放久了会变质，如果当天豆浆没喝完，第二天再喝可能会拉肚子。

当然也可以把豆浆煮好再低温保存，这样就不会变质了。隔夜喝没问题，但是记得再煮一次。

但冰箱冷藏的鲜豆浆不宜存放过久。如果你已经喝了超过12个小时，你最好不要再喝了。

隔夜饭绝对安全？

这里有人会问“隔夜饭对身体没坏处，以后就可以大胆吃了？”

它不是。隔夜菜亚硝酸盐含量超标虽然没有致癌风险，但也不能放置太久，否则容易滋生细菌，吃了还可能引起肠胃不适。

所以，要吃隔夜菜，存放时间不能太长，一定要放在冰箱里！根据这项研究

通常情况下，新鲜的叶菜不宜隔夜食用；肉可以储存在冰箱里过夜食用。

就这些，请继续关注。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。