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面包专业课
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第一天:甜面包材料和设备的讲解,甜面包面团的制作,搓圆的做法,软餐包的制作。
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第二天:做菠萝包子,准备面包和墨西哥面包。
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第三天:制作烤面包、牛奶味的切片面包和长棍面包。
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第四天:丹麦面包制作,羊角面包制作和甜甜圈制作。
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西点课程
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第一天:介绍基本材料、基本设备、工具的应用及注意事项;
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第二天:课程理论公式讲解,泡芙注意事项,制作泡芙面点,制作泡芙吉士酱,制作泡芙凝胶(芒果和草莓口味);泡芙的制造、组装和装饰;
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第三天:课前理论,配方,慕思层次,慕思注意事项,草莓果冻制作,千层皮制作,榴莲馅,装饰;
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第四天:课程理论、食谱讲解、芒果果冻制作、瓷砖制作、意大利蛋白杏仁饼干制作、馅料;
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第五天:课程理论,食谱讲解,蛋挞皮制作,柠檬馅,杏仁馅制作,慕思制作,组装,装饰。
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饮料课程
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课前理论,准备材料,讲解配方,制作芝士奶盖,茉莉奶盖,咖啡奶盖,抹茶奶盖,桂花乌龙奶盖;茶料准备,配方讲解,制作金桔柠檬茶,芒果茉莉花茶,草莓果茶,
西瓜
茉莉花茶,柚子籽茉莉花茶,金桔百
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芳香的水果;制造苏打水:海洋之星,草莓汽水,青苹果天堂,绿野仙踪,梦蝶。
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