大家好，霖霖来为大家解答以上问题。饺子馅怎么调好吃芹菜猪肉馅，饺子馅怎么调好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

　　饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

　　荤馅最好用排刀剁的方法，为什么绞肉机绞肉馅味道逊色于排刀剁。因为肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中，而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸随血液大量流失。

　　素馅不能用排刀剁，改用刀切，刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切则减少许多，一般刀切下，维生素存留一半，而刀剁则存留不足25%，所以，刀切不宜太细小，如韭菜以0.5公分以上为宜。

　　以猪肉白菜馅饺子为例，和您分享下饺子馅怎么调好吃的秘诀。猪肉白菜馅的主要原料是猪肉和白菜，做法简单。

　　原料：白菜一棵、肉半斤(三人份)

　　配料：葱、姜

　　调料：盐、味精、酱油、香油

　　做法：

　　1、将洗好的白菜用开水焯一下，别煮熟了(有些人误认为饺子馅厚，怕煮不熟， 其实大可不必，饺子必须用生馅，而且绝对能煮熟)。

　　2、剁碎，挤干水分。

　　3、洒上一些盐， 憋出白菜中残存的水分， 同时让白菜入味 此时可以准备肉馅了。

　　4、肉切块、切丝、开剁、剁到成肉泥为止，这要点功夫的`!

　　5、剁时可添加葱和姜，剁好后加点黄酒。

　　6、将剁好的肉馅放进用盐杀过，挤干水份的白菜中。

　　7、放味精，色拉油(用锅热后放凉加入)、香油、 酱油(依个人口味适量)后顺时针搅动。

　　8、最后放盐即可。

　　吃出健康：

　　1、猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。能够促进铁的吸收，改善缺铁性贫血等症状，同时增强免疫力，抵抗病毒侵害。

　　2、白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素(A、B、C)和钙，磷、铁等矿物质。白菜中还有大量的纤维素，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。

　　美食禁忌：

　　1、猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　2、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜;腹泻者尽量忌食大白菜;气虚胃寒的人忌多吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。