大家好，霖霖来为大家解答以上问题。雪月饼软了又急冻可以吗，雪月饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

　　一、雪月饼的特点

　　冰淇淋雪月饼的馅料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料。冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养。

　　首先从饼皮上来说，冰淇淋月饼饼皮和传统月饼饼皮不一样的地方在于，传统月饼的饼皮一般采用淀粉，糖，油等采用一定比例，混合后再经过烤箱烘烤而成。而冰淇淋月饼的饼皮则全是冰淇淋。

　　再从馅料上来讲，传统月饼一般采用五仁，芝麻，莲蓉，蛋黄等材料;而冰淇淋月饼的`馅料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料，口味则偏向于西式化，如香草(VANILLA)、巧克力(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草莓(STRAWBERRY)、抹茶(GREENTEA)等口味。

　　最后冰淇淋月饼最大的特点就是，传统月饼经过礼盒包装后，在常温下就可保存，并且按礼盒装或散装出售；而冰淇淋月饼必须保存在零度以下的低温下，并且冰淇淋月饼一般都是以提货劵，礼品卡，代金卡等形式发行，出售，再到指定地区的专卖店进行换取。

　　二、巧克力雪月饼的做法

　　材料：

　　黑，白巧克力各150克，冰激凌少许，果酱少许。果冻模具，小刀子。

　　步骤：

　　1、提前一晚把冰激凌做好，这里我用的是草莓味冰激凌粉，也可以直接买成品的冰激凌

　　2、把黑，白巧克力{每份150克}分别隔水加热，将其溶解，没想到这么费巧克力吧！要用工具不断搅拌，使其受热均匀成浆状

　　3、在模具上用小刀均匀的刷上两层巧克力，就像刷指甲油似的，干了一层再刷一层。

　　4、在刷了两层巧克力并已凝固的模具里加入一半冰激凌，再放适量的果酱做夹心，我用了蓝莓的。然后再盖上一层冰激凌，这时不要太满，因为最后还要再盖一层巧克力

　　5、把灌好冰激凌的模具放入冰箱冷冻大约2小时，让冰激凌凝固，然后取出，将巧克力浆从边上往中心慢慢盖住冰激凌，防止里面的冰激凌融化后溢出。

　　6、把盖好巧克力的冰激凌月饼放入冰箱冷冻至里外都凝固即可。

　　小贴士：巧克力+牛奶相克，这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。

　　三、注意事项

　　适宜人群：需要消暑、补充能量的人群。

　　不适宜人群：中老年人、儿童、患有糖尿病肠胃炎、胆囊炎、肝炎、肠胃功能紊乱等疾病的患者、有三叉神经痛和头痛的患者。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。