导读大家好,霖霖来为大家解答以上问题。最新款式面包做法,茶叶面包的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 首先将茶叶放100
大家好,霖霖来为大家解答以上问题。最新款式面包做法,茶叶面包的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
首先将茶叶放100°C-130°C高温的烘箱中干燥10分钟左右,以便让茶的.“陈味”或其他异味充分散失和茶香显露。茶叶经热温干燥后,摊凉60-90分钟,再以1:10的重量比例加入开水浸泡,并反复搅拌。最后再经过浸渍、抽提、沉淀、过滤、静置等工序,初制成浓茶汁备用。
将面粉、酵母加水500克置入搅拌器内混搅3分钟,静置4小时后再加入白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、茶汁,以及水350克,然后再搅拌10分钟。最后将面粉团分割、发酵、整形后,在38°C温度下发制40分钟,并按常规方法将其加工制成茶叶面包,即成。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。