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　　一、西芹腰果的材料

　　西芹400克，腰果100克，胡萝卜适量，盐3克，酱油适量，植物油50克。

　　二、西芹腰果的做法

　　1、将西芹洗净，切成4厘米长的菱形片，胡萝卜切菱形片。

　　2、锅内倒入植物油，微热时倒入腰果翻炒。

　　3、待腰果微变黄色时迅速盛出，备用。

　　4、油温回热后放入葱米、姜丝翻炒。

　　5、加入胡萝卜片翻炒，捞出已炒变色的葱米和姜丝。

　　6、加入西芹，大火快炒。

　　7、待西芹变色后加入已炸好的腰果，调入盐、海鲜酱油，盛盘即可。

　　三、西芹腰果的功效

　　1、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2、镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　3、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

　　4、防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的.物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　5、养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　6、保护血管：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

　　7、润肠通便：腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

　　8、强身健体：经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。