大家好，linda来为大家解答以上的问题。姜为什么发绿了能吃吗，姜里面发绿还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、里面的姜、青处于变质状态，应避免食用。

2、生姜腐烂后会产生黄樟素，这是一种致癌物质，毒性很大，能使肝细胞变性，从而诱发肝癌和食道癌。

3、因此，为了自己的健康，应该尽量避免食用。

4、通常情况下，生姜可以适当放在干燥通风处。

5、多余的水分去除后，可放入冰箱冷藏或适度干燥，可有效防止生姜变质。

6、平时注意饮食的清洁卫生，尽量避免吃一些变质的食物，以免给身体造成负担。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。