大家好，张宇为你解答以上问题。梭子蟹蒸多久呢，梭子蟹蒸多久这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：1、注意：
2、煮开后蒸的时间太短，蟹肉没有完全煮熟，不够紧实，吃后容易出现胃部不适。如果蒸得太久，蟹肉会变老，变得又干又柴。
3、吃了蒸好的梭子蟹如何保存？
4、如果蒸好的梭子蟹不能全部吃完，建议凉透后装在保鲜袋里，系好袋口放入冰箱，这样可以保鲜一个月左右。
5、注意：
6、1.注意放在冰箱里，但不要放在冰箱里，因为冰箱里的温度通常是5-8摄氏度，放在冰箱里也不能阻止蟹肉产生组胺。
7、2.这种方法只适合清蒸的梭子蟹，新鲜的梭子蟹需要清蒸后才能冷冻。因为死蟹非常容易脱水，如果不蒸，直接冷冻很容易失水。当它们再次解冻和蒸熟时，蟹壳会变得空空的，不好吃。先蒸后冻可以有效锁住水分。
8、蒸梭子蟹热或冷：
9、公梭子蟹：冷水蒸嫩。
10、如果是蒸公梭子蟹，建议冷水蒸，这样蟹肉更嫩。
11、因为在冷水蒸梭子蟹的过程中，会慢慢产生蒸汽，使梭子蟹的肉慢慢蒸熟，这样可以保持蟹肉的水分，锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美，蟹腿不易脱落。
12、母梭子蟹：水煮蒸蟹黄酥。
13、梭子蟹分公母，母梭子蟹也有蟹黄。所以蒸母梭子蟹的时候，建议用沸水蒸，这样蒸出来的蟹黄更鲜美。
14、因为热水会缩短梭子蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，使蟹黄快速凝固，蒸出来的蟹黄会聚在一起，又干又脆，口感清爽。
15、梭子蟹的配方。
16、一、清蒸梭子蟹。
17、配料：梭子蟹、酱油、醋。
18、练习：
19、1.螃蟹用水洗净，用小刷子仔细刷蟹壳外侧；
20、2.蒸锅中放入适量的水，将洗好的蟹肚朝上放在水架上，蒸12分钟左右，关火，焖2分钟，然后开锅装盘；
21、3.根据个人口味在小碗中倒入适量的酱油和醋，吃蟹肉。
22、二、梭子蟹番茄豆腐煲。
23、食材：梭子蟹、番茄、豆腐、葱姜、料酒。
24、练习：
25、1.梭子蟹洗净去腮，保持蟹壳完整，蟹的其他部分剁成块；2.西红柿切成块，生姜切成丝，洋葱切成段，豆腐切成小块；
26、3.锅中放油，倒入蟹块翻炒均匀，然后加入姜丝、葱丝，煮出料酒；
27、4.倒入西红柿，翻炒均匀。西红柿炒汁后，倒入适量的水，加入切好的豆腐。
28、加入1/3勺盐和1/3勺鸡精调味煮开。
29、第三，梭子蟹炒年糕。
30、配料：梭子蟹、年糕、葱、姜、蒜、辣椒酱、葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉。
31、工作方法
32、1.把梭子蟹清理干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，用蟹爪拍几下。
33、2.切好的蟹块用白酒、盐、胡椒粉拍实腌制，上浆。
34、3.将油放在火上加热，加入干淀粉的蟹块，炒至变色。
35、4.洋葱切段，生姜切片，大蒜切碎，小葱切碎；年糕切片。
36、5.再烧一锅油，放入葱、姜、蒜，炒出香味，加入少许辣酱，炒出红油。
37、6.加入炸好的蟹块，翻炒后放入白酒中煮。加入年糕片，翻炒均匀。
38、7.加入少许开水，加入糖和盐调味，改火至汤汁浓稠，加入少许香油翻炒
本文讲解到此了，希望对大家有帮助。