大家好，张宇为你解答以上问题。荠菜的做法和功效，荠菜的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：1、原料：嫩豆腐200克、荠菜100克、胡萝卜25克、水发香菇各切成小块。
2、方法(1)将嫩豆腐、熟竹笋、水面筋和水灵菇分别切成小块。
3、(2)荠菜去杂洗净，切成细粉。
4、(3)胡萝卜洗净，放入沸水锅中焯水，捞出，放凉，切成小块。
5、(4)炒锅烧热，放入油烧热至七成热，放入素汤、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、精盐、姜末，烧开后放入味精，用湿淀粉做成稀酱，淋上香油，出锅放入汤碗中。
6、特点是白绿鲜香，补虚益气，健脑益智，清热降压。
7、荠菜鸡蛋汤
8、原料：鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐、味精、植物油适量。
9、方法(1)将新鲜荠菜去杂洗净，切成块，放入盘中，鸡蛋放入碗中，用筷子朝一个方向拌匀。
10、(2)烧热炒锅，放入水烧开，加入植物油，然后加入荠菜，再次烧开，倒入鸡蛋煮一会儿，加入精盐和味精，盛在大汤碗中即可食用。
11、具有色泽鲜艳、口感清爽、养心安神、养血止血、清热降压的特点。
12、荠菜菱角汤。
13、原料：荠菜100克、荸荠100克、水菇50克、植物油适量、湿淀粉、香油、精盐、味精。
14、方法(1)将荠菜去老黄叶，用清水洗净，用刀掰成粉末。
15、(2)荸荠去皮，用香菇清水洗净，切成小块。
16、(3)炒锅大火烧热，放入油翻炒，加入适量水烧开，放入荠菜末，煮15分钟，加入精盐、味精、香油调味，用适量淀粉勾芡。
17、特点：鲜香可口，清热降压。
18、荠菜蜜枣汤。
19、原料荠菜50克，蜜枣50克。
20、方法(1)清洗荠菜和蜜枣。
21、(2)烧开的锅烧热，将荠菜、蜜枣放入锅中，注入适量的水，大火烧开，转小火煮2小时。
22、特点：甘甜芳香，健脾止血。
23、荠菜鱼头汤。
24、优选新鲜荠菜，洗净。有眼疾头晕的可以加鱼头、生姜，没有眼疾的可以加荠菜、瘦肉做汤。
25、说明(1)荠菜性平，微寒甘，入心肝脾经。健脾利湿，止血明目。
26、(2) 《陆川本草》描述：“健胃消食化滞。”
27、(3) 《现代实用中药》描述其可“止血，治疗肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、眼痛或视网膜出血”。
28、苦瓜荠菜猪肉汤
29、苦瓜250克，切成小块，瘦肉125克，切片，荠菜50克洗净切碎。
30、做法：肉片用料酒和精盐调味，加水煮沸5分钟，加入苦瓜和荠菜熬汤，加入味精。每天一次，持续5到7天。具有滋阴润燥、清肝明目功效。
31、雀的称号是荠菜。
32、荠菜。)军医(学名：荠菜(Linn。))，十字花科荸荠的总称，是人们喜爱的食用野菜。
33、水荠菜又叫雀菜、护草、稻根草、红薯、鸡草、红薯、灵芝菜、花紫菜、香菜、花菜、黑心菜、稻草菜、干油菜、枕草、粽子菜、三角草、菱角菜、上思菜和水荠菜等。
34、荠菜的吃法有很多，如凉拌、炒肉、煲汤、煮粥、笼蒸、包馅饺子等。荠菜馄饨还是必须的。香味美，老少皆宜。T
本文讲解到此了，希望对大家有帮助。