大家好，张宇为你解答以上问题。如何煮汤圆冷水下锅还是热水，如何煮汤圆这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：1、根据情况。
2、如果是刚包好的饺子，建议用开水煮一下。煮好的饺子皮软，煮开后能快速浮起。不过要用冷水两次，让皮和馅受热均匀，这样煮出来的饺子才不容易破皮。
3、速冻饺子是用热水煮的。如果用冷水煮，冷冻的饺子不能通过高温快速凝结表面的糯米皮，这样可以很好地包裹里面的馅料，保证下一步烹饪过程不会被煮开或暴露。而且烹饪时间比较长，容易被抓。但是用开水煮的速冻水饺容易糊锅，所以最适合用热水煮。
4、煮几分钟饺子。
5、速冻饺子和常温饺子的不同温度和差异都会影响饺子的烹饪时间。建议把饺子煮到浮在水面上才是烹饪的参考标准。
6、一般常温饺子可以在沸水中煮5-8分钟。而速冻水饺一般在温水中煮开后煮10-12分钟左右，可以根据煮好的水饺表面光滑漂浮，用筷子按时弹性来判断。
7、如何在不打破常规的情况下煮速冻饺子？
8、除了保证适当的水温外，还应做好以下几点，以确保煮好的饺子不会破裂：
9、加一点盐。
10、烧开速冻时可以在水中加入少许盐，因为盐可以使面粉变得坚韧，减缓淀粉的糊化，从而增强饺子的耐煮性，防止脱皮。
11、加一点食用油。
12、煮速冻水饺的时候在水里放一点食用油，可以在水饺皮上加一层保护膜，防止粘连破裂。
13、用勺子搅拌。
14、煮汤圆时，建议不时用勺子抵住锅底搅拌，以免汤圆粘着开裂。
15、速冻水饺可以直接炒吗？
16、是的，你不需要解冻，但是你必须在饺子上打一些洞。
17、速冻饺子不能含水，否则容易不断爆。所以首先要把饺子上的冰渣清洗干净，不要解冻，以免增加饺子内部的水分。然后在锅里放油。油热时，用筷子在饺子表面打小孔，避免因气密性引起膨胀、爆炸的现象。然后慢慢煎至汤圆浮起，外观金黄时捞起。
本文讲解到此了，希望对大家有帮助。