大家好，张宇为你解答以上问题。螃蟹冷水下锅蒸几分钟熟，螃蟹冷水下锅蒸多久这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：1、螃蟹通常在冷水中蒸15-20分钟左右。
2、不过这个时间也不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹的时候有不同的行为习惯，以及螃蟹的大小。因此，蒸螃蟹时要把握两个要点：
3、要点一：螃蟹蒸熟变色。
4、蒸螃蟹的时候，不管蒸多久，只要通过锅盖看到螃蟹没有变色，就说明螃蟹还没熟，要继续蒸。由于螃蟹生长在泥土中，它们体内经常携带一些毒素。为了防止这些病原微生物入侵人体，吃螃蟹时一定要蒸熟煮透。
5、要点二：水烧开后蒸的时间。
6、对于冷水蒸的螃蟹，有时水太多，所以水的沸腾时间不一致。这时，我们只需要把握好水烧开后蒸螃蟹的时间。
7、一般蒸锅煮开后，3以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3 ~ 4以下的螃蟹要继续蒸12分钟左右，4以上的螃蟹要继续蒸15分钟左右。通常体重每增加1/2，蒸的时间就会增加2分钟左右。
8、注意时间不要太长，因为蟹肉老了不好。
9、冷水蒸螃蟹还是热水蒸螃蟹好吃？
10、不管螃蟹是冷水蒸还是热水蒸，都有自己的优势，所以可以根据自己的习惯和喜好来选择：
11、1.冷水蒸螃蟹的好处。
12、一般冷水蒸的螃蟹肉比较嫩。喜欢蟹肉的人可以选择冷水蒸。
13、因为用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢流入锅里，可以保持蟹肉的水分，锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美，蟹腿不易脱落。
14、2.热水蒸螃蟹的好处。
15、在用热水蒸螃蟹的同时或者煮开之后，蒸出来的蟹黄更加美味。如果喜欢蟹黄，可以选择用热水蒸。
16、因为热水会缩短螃蟹的挣扎时间，避免蟹黄的流失，使蟹黄快速凝固，蒸出来的蟹黄会聚在一起，又干又脆，非常好吃。
17、海蟹蒸多久？
18、蒸海蟹和蒸大闸蟹一样。也是根据海蟹的大小来决定水烧开后蒸多久。
19、练习：
20、1.准备2只梭子蟹(3-4对)，加入适量生姜、香醋、酱油和白糖。
21、2.将生姜切成末，放入小碗中，加入香醋、糖和生姜，蘸一蘸。
22、3.把梭子蟹洗干净。
23、4.蒸锅烧开水后，将蟹肚朝上蒸15分钟左右。
24、5.吃海蟹可以蘸姜醋。海蟹性寒，食用时可搭配姜醋汁，以解寒去腥。
25、哪里不能吃螃蟹？
26、1.蟹胃
27、“三角包”藏在蟹黄里。当你打开蟹壳时，你可以看到一些蟹黄沾在壳上，蟹胃藏在壳的蟹黄里。用勺子打开蟹黄，轻轻吮吸包裹在上面的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃。螃蟹以小型水生生物、水生植物和腐烂的动物为食，所以螃蟹的胃很脏，不建议食用。
28、2.蟹鳃
29、两排“小风扇”。蟹腮最明显，打开蟹壳后，蟹身上刚好有两排灰色的扇形软组织。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不适合吃。
30、3.蟹心
31、黑色薄膜下的“六边形板”。经常有人说螃蟹极寒，螃蟹的心脏最冷，所以吃螃蟹的时候记得摘下来。蟹心是一个白色的六边形，一般位于蟹中央的黑色膜被下面。连接两只螃蟹脸颊的白色物质是蟹心。
32、4.蟹肠
33、从胃到肚脐的黑线。蟹肠位于蟹下腹可打开的面罩内。打开口罩，可以看到口罩顶部和蟹身之间有一条黑线连接。这是蟹肠。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，建议拿出来不要吃。
本文讲解到此了，希望对大家有帮助。