大家好，张宇为你解答以上问题。果胶是什么植物，果胶是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、溶于20倍的水中，形成乳白色粘稠的胶体溶液，呈弱酸性。果胶耐热性强，几乎不溶于乙醇等有机溶剂。

2、根据我国《食品添加剂食用卫生标准》规定，果胶可以作为乳化剂、稳定剂和增稠剂，但需要根据生产所需的量用于除果蔬汁以外的各种食品中。果胶可用于制作果酱、果冻、蛋糕、奶酪和果汁粉。

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