导读2022年03月12日最新发布:张宇为你解答以上问题。剁椒鱼头老陕说菜,剁椒鱼头是哪里的菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!解答
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2022年03月12日最新发布:张宇为你解答以上问题。剁椒鱼头老陕说菜,剁椒鱼头是哪里的菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:1、剁椒鱼头据说起源于清代一个叫黄宗宪的书生。这位学者因为“文字狱”而出逃。路过湖南的一个小村庄时,他住在一个农民家里,农民从池塘里抓了一条鱼。农民用它为黄宗县做了一道菜。黄宗宪吃了之后觉得很好吃。回国后,他请厨师改进这道菜,于是有了现在的剁椒鱼头。
2、剁椒鱼头属于湘菜。主要原料有鳙鱼头、剁椒等。主料是酱油、葱、姜、蒜等。主要的烹饪技巧是蒸。剁椒鱼头肉质细嫩,色泽鲜艳,口感绵软,曾被评为湖南中华美食十大经典名菜之一。
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本文讲解到此了,希望对大家有帮助。