大家好，小乐来为大家解答以上的问题。烧，关于烧的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、烧是指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，调基本色和基本味。

2、再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色，定味后旺火收汁或是勾芡汁的烹调方法。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。