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1、你想知道电压力锅的工作原理吗？你知道电压力锅的技术原理吗？电压力锅是传统压力锅和电饭锅的升级产品。它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用了弹性压力控制、动态密封、外旋盖、位移可调电气开关等新技术、新结构。全密封烹饪，压力可连续调节。彻底解决了高压锅的安全问题，解除了困扰消费者多年的普通高压锅的安全隐患。

2、【电压力锅工作原理】机械式电压力锅原理电压力锅结构技术分析

3、电压力锅的工作原理

4、电压力锅的工作原理和压力锅差不多，只不过电压力锅是电子设备和压力锅的结合体。

5、因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山高原，气压小于1个大气压，水不到100就能沸腾，用普通的锅碗瓢盆煮不了鸡蛋。当气压大于1个大气压时，水只有高于100才会沸腾。人们常用的高压锅就是根据这个原理设计的。高压锅将水密封严密，水蒸发产生的水蒸气无法扩散到空气中，只能留在高压锅内，使高压锅内气压高于1个大气压，水高于100才沸腾，从而在高压锅内形成一个高温高压的环境，米饭容易熟得很快，而且相当脆。

6、电压力锅是传统压力锅和电饭锅的升级产品。它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用了弹性压力控制、动态密封、外旋盖、位移可调电气开关等新技术、新结构。全密封烹饪，压力可连续调节，彻底解决了高压锅的安全问题，解除了困扰消费者多年的普通高压锅安全隐患。其热效率达80%以上，省时省电(比普通电饭锅省电30%以上)。电压力锅确实是一种实用的烹饪用具。它具有其他炊具无法比拟的优势，可以满足各种烹饪需求，可以快速、安全、自动地实现各种烹饪方式。其节能、营养的特点是现代人追求的方向。

7、电压力锅的结构标准

8、在讨论电压力锅的先进技术之前，我们先来了解一下电压力锅的组成和结构。电压力锅主要由上盖、中环、手术、控制面板、底座、压力开关、加热板、保险丝、中间层、突跳温控器等组成。

9、电压力锅自上世纪80年代在中国市场出现以来，经过20多年的优化，结构已经比较简单，制作工艺也不算太复杂。目前市场上有三种产品。一是利用高压锅的原型进行加热控制，这是一种比较传统的方式，结构比较笨重；二是内锅与锅盖分离的浮动密封结构，解决了很多安全问题，是目前市场上的主要结构。但将其规格延伸到大功率大容量就有很多问题，主要在3、4、5、6升范围，少数企业开发了7、8升。它的压力要求不能太高，一般控制在80Kpa以下，有一定的局限性；另一种是压缩式，也是内锅和锅盖分离的结构。因为受专利限制，申请企业不多，投放市场的产品也少。从控制方面，多采用压力控制和监控控制，部分企业采用混合控制。

10、“疮结构”和“桥结构”

11、“U型结构”发明专利是由中国科学院退休科学家王永光先生于1991年发明的。是我国压力烹饪史上划时代的技术发明，其先进的控制方式远超欧美同行的技术水平。主要是将现代电控技术与物理机械原理相结合，解决了压力锅容易爆炸的百年难题。“U型结构”的工作原理是利用弹性壁弹性变形产生位移，位移变化会触发压力开关实现断电，压力变化会转化为位移变化，即控制位移实现压力控制的控制原理。其结构特点是锅盖与外锅刚性连接，外锅底部的弹性壁实现锅盖、密封圈和内锅的轴向动态密封，完成闭环自动压力控制，从而精确控制锅胆内的压力，彻底解决压力安全问题。从理论上讲，高压锅爆炸的概率降低为零，因此发明专利具有巨大的经济价值。

12、目前“旧结构”已经被很多电压力锅生产厂家采用，也成为衡量电压力锅安全性能的一个基本指标。

13、与“旧结构”原理类似的，还有“桥结构”，目前业内以苏泊尔、爱庭为代表。

14、压力控制技术：采用压力控制传感器。当锅内压力超过设定的压力极限时，机器会自动断电，待压力降低后再重新加热，确保锅内压力保持在一定范围内。

15、限压保护：当压力控制装置因故失效，压力继续上升，达到限压压力时，压力会打开限压阀放气，限制压力上升。

16、超压自泄：当压力控制装置因故失效，导致压力升至压力极限，且压力极限保护装置因故受阻，压力继续上升，达到危险时，由强弹性机构支撑的加热板将被迫下沉，导致内锅与不锈钢锅盖密封圈之间产生间隙，大量气体瞬间从锅盖周边喷出，从根本上防止机器因气压过大而发生爆炸。

17、限温保护：采用温度控制器，温度超过150时断电保护，防止空烧或压力未达到极限时继续加热损坏机器。

18、超温保护：采用超温保险丝，当锅内温度持续升高，限温保护装置失效时，超温保险丝会烧毁，机器自动断电保护。

19、防堵保护：利用疏通地下管道和直网状不锈钢片的原理，可以完全有效地防止食物堵塞在浮阀的通气管内，导致排气不畅。

20、开合保护：在盖子没有紧固到位的情况下，使盖子不被按压，按压后防止盖子被打开；当锅内气压大于5KPa时，浮阀打不开锅盖，防止锅内有压力时误开锅盖，导致食物冲出，造成人体伤害。

21、这些技术都是目前行业内的电压力锅。

22、　　电压力锅的技术研发方向

23、　　根据目前电压力锅的结构和控制方式，产品的局限性比较大，特别是在规格的延伸、使用的方便、功能的延伸、安全性的提高等受到很大的限制。一方面，电压力锅的开发、生产处于起步阶段，受技术水平的限制，由于没有一套完善的产品物理数据模型，产品的规格延伸难度比较大，为最终实现作为电饭锅，高压锅，焖烧锅等的替代品，就必须能够开发出从2-16升范围的产品规格。第二方面，由于结构设计上的不合理，带来上的不方便及不能实现快速开盖。第三方面，是制造成本相对于其它锅类要高的多，不能体现其价格的优势，要替代相关的锅类需要一段更长的时间。至于功能的扩展，随着电子控制技术的应用和改进，实现更多的功能控制是不成问题的。所以要解决以上问题，需要行业内企业加强技术力度、增加技术投入、重视技术开发、在材料应用上多作探讨、在安全的基础上向制造成本更低的方向发展，建立合理的物理数据模型及确立相关的技术参数，为开发提供依据。同时，运用电子技术和现代网络技术，拓展控制模式向功能更完备、操作更直观的电子控制方向发展，实现多功能的烹饪效果。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。