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1、1热干面
2、在外人看来,热干面已经成为武汉美食一张响亮的名片。
3、武汉的热干面不同于冷面和汤面。这是一种很浓的面条,淋上芝麻酱,香油和辣椒油,搅拌。把每根面上的酱料做的恰到好处,油润爽滑,一口就啰嗦了。芝麻香在口中爆开,浓郁的香气已经让整个人的大脑晕晕欲醉。
4、武汉的每一份热干面都有不同的酱料,早上起来一碗热干面是这个城市最独特的问候方式。
5、2.糊状粉末
6、糊汤粉,号称“武汉人的羊肉泡馍”。
7、一个千湖之省,一个百湖之城,自然,武汉的早餐不能没有鱼。将鲜鱼熬成糊汤,加入米饭熬成的米粉,撒上葱、虾皮、胡椒粉、葱花、辣萝卜。武汉太早了,没有比这更新鲜的了。
8、在武汉人眼里,糊汤粉必须和油条一起吃。蘸汤油条,鲜美嫩滑的口感,是老武汉人清晨的馈赠。
9、3.蒸饺
10、武汉的早熟文化中有一个很重要的指标,就是多耐油耐饥。蒸饺就是其中的代表。
11、蒸饺里有糯米,有肉粒,有香菇.吃起来足够鲜嫩,入口有很浓的辣椒味。老汤浓郁入味,每一口的皮都很薄很嫩,味道真的很好吃。
12、4.鸡冠椒
13、鸡冠饺子不是饺子,但它的名字是因为它的形状像一个鸡冠和饺子。老配方的鸡冠饺子是用老面条做的。面团被拉成小块,轻压搅起一团肉,对折,饺子的雏形已经初现。然后双手摊开,慢慢变宽,放入正在大力翻滚的油锅里,就等着它慢慢从白色的肥肉变成淡淡的金黄色的油。
14、吃起来外酥里油,里面的馅料不油不腻,口感刚刚好。
15、5.面部窝
16、面条在武汉人心中和热干面一样重要。一个优秀的面窝,一定是外脆内松,香而不腻。
17、6.油香味
18、油香是老武汉街头最正宗的小吃,因气味扑鼻而得名。
19、油一定要趁热吃,皮炸得金黄,蜜流入心。黄灿灿的油辣辣的,却是很多“武汉丫”的童年记忆。
20、7 .糯米鸡
21、广东荷叶糯米鸡和武汉传统糯米鸡完全不同。珍珠糯米在木制蒸笼中蒸熟,然后与五花肉、蘑菇和乾子混合制成拳头大小的球。然后,用面粉包好,放在煎锅里炸至金黄色。油煎后的糯米鸡看起来金黄而骨瘦如柴,形状像一个个圆圆的长钉球,一个个金黄,迎面而来的香气让人垂涎欲滴。
22、咬一口,蘑菇的鲜香和肉的绵香冲了出来,立刻感觉滑嫩,口感饱满,回味悠长。
23、8.苏打袋
24、汽水包是地道的武汉小吃。它是用最传统的老面条,卷成圆饼,填满一大块馅料,揉来揉去,然后去掉多余的面团,根据不同的馅料打上芝麻,一个汽水包就做好了。
25、锅满了之后,就可以加入米浆开始煮了。锅里的水不超过包子的一半。盖上锅盖等几分钟,热气腾腾,香味从角落里冒出来。
26、煮好后,等锅里几乎没有水了,就可以开始炒了。倒入一瓢油,锅里立刻滋滋作响,扑鼻的香味飞进大街小巷。
27、老式的苏打包,苏打脚,粉条,糯米馅是特色。外部s
28、欢喜坨在武汉历史悠久。开心坨子像个核桃,外酥里嫩,甜而不腻。“欢喜坨”又叫“马援”。刚从锅里捞出来的欢喜坨,圆圆的像个球。当你用筷子轻轻一捏,它马上就没气了。
29、10.三鲜豆皮
30、要说武汉的“早熟”最能填饱人的肚子,那也是豆皮的数量。鲜豆皮因馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇、鲜笋)而得名。吃起来又脆又嫩,吃一口就忘不了味道。
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