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烤红薯比蒸红薯甜蚂蚁庄园?这是支付宝中蚂蚁庄园玩法7月12日小课堂的问题,答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下今日的正确答案吧!
烤红薯比蒸红薯甜一、一般来说,为什么烤红薯比蒸红薯甜
更多淀粉分解成糖
额外加了糖
二、2021年7月12日正确答案
更多淀粉分解成糖
三、答案解析
红薯在烤的过程中,由于是空气加热,这个最佳温度层持续的时间是比较长的,所以淀粉酶就有更多的时间来分解淀粉,使其转化成甜的糖类(葡萄糖)。而且,就整个大块的红薯块来说,这个最佳温度层是逐渐向里转移的。因此整个大块红薯经过烤制作,由里到外,有很多的糖分存在,所以烤红薯比较甜。
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