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一、长芽变绿的土豆可以吃吗

1、蚂蚁农场10月30日正确答案：不会。

2、答案分析：

3、食物发芽很正常，但有些食物发芽后就不能吃了，因为含有剧毒物质，尤其是土豆。

4、土豆发芽后，会产生一种叫“茄碱”的物质，主要存在于土豆的茎叶中保护自己。

5、一般情况下，土豆中也含有“龙葵碱”，但含量相对较低。但它们一旦发芽变绿，就会大量产生龙葵碱，超出了安全食用的范围。

6、如果这个时候吃了发芽的土豆，很容易中毒。

7、但是，如果因为一点点“芽”就把整个土豆扔掉，是不是太浪费了？然而，如果你把它扔掉了，你该怎么办呢？

8、用“烹炸”等高温方法是杀不死的。但是一般情况下，很多家庭在做土豆的时候都会选择切掉芽。

9、切断确实是一个办法。但“龙葵碱”的范围无法用肉眼判断，不清楚切断多少才安全。所以，发芽后最好扔掉。

10、如何让土豆长时间不发芽？

11、第一招：小苏打防潮发

12、发霉的土豆芽主要是表面的水分造成的，我们可以借助小苏打来保存土豆。拿一个纸箱，下面铺一张报纸，均匀撒上50g左右的小苏打，因为小苏打的吸附能力很强，可以吸收水分防止土豆发芽。然后把土豆放在纸箱里，再盖上报纸，盖上黑色塑料袋，用胶带封好纸箱，放在阴凉通风处，可以保存一年。

13、第二招：盐水清洗保鲜。

14、先用开水将盐煮开，冷却后将土豆放入水中，盐可以起到杀菌的作用。将土豆用清水洗净，洗去表面的泥土，浸泡5分钟后取出，用毛巾擦干表面的水分，存放在阴凉通风处。这样，土豆很久都不会发芽。这一招据说持续一年。你可以试一试。

15、第三招：防止苹果发芽。

16、刚买的土豆千万不要洗，直接放在纸箱里，放一个苹果进去，盖上黑色塑料袋，用胶带封好纸箱，放在阴凉通风处保存。记住不要见太阳。因为苹果会散发一种叫乙烯的气体，能有效抑制马铃薯芽产生生长素，延缓马铃薯发芽，所以马铃薯不会轻易发芽。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。