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一、下列哪种肉类属于我们通常所说的白肉

正确答案：鸭子。

分析：白肉包括鸽子、鸭子、鹅、野鸡、烤鸭、珍珠鸡、鸵鸟肉、鲫鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、三文鱼、乌鱼、黄鱼、石斑鱼、带鱼、金枪鱼、鳕鱼、三文鱼、贝壳、虾蟹、蛤蜊、牡蛎等。

白肉是指肌肉纤维细，脂肪含量低，脂肪中不饱和脂肪酸含量高的肉类。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等。)、鱼类、爬行类、两栖类、甲壳类(虾、蟹等。)或双壳类(牡蛎、蛤蜊)等。

白肉和红肉有什么区别？

红肉和白肉的区别在于肌红蛋白，肌红蛋白是一种能将氧气输送到动物肌肉的蛋白质。所以运动量越大，肉含的氧气越多，肉就会越红。肉质上，红肉肌纤维粗，脂肪含量高，白肉肌纤维细，脂肪含量低。

在营养方面，红肉富含蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)、铁、锌和其他矿物质。白肉含有丰富的蛋白质，一些深海鱼和贝类也含有EPA、DHA等营养成分，这些都是红肉所没有的。

红肉富含饱和脂肪酸，过量食用不利于人体健康，而白肉含饱和脂肪酸较少，油脂多为不饱和脂肪酸，适量食用不会对人体健康产生不良影响。

吃白肉好还是红肉好

建议吃白肉。

红肉虽然含有丰富的铁、蛋白质、锌、烟酸、维生素、核黄素、磷，但脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。饱和脂肪酸摄入过多，容易增加冠心病的风险。而白肉类食物虽然能为人体提供丰富的蛋白质，但脂肪含量低，不易引起“三高”。

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