大家好，小宝来为大家解答以上问题，蛋糕不蓬松的原因跟蛋黄有关吗，蛋糕不蓬松的原因很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、自制蛋糕不蓬松的原因是什么

1.蛋清加些醋，分三次加糖，打成泡沫。

2.向蛋黄中加入糖、植物油和牛奶。比例是4个蛋黄，45毫升牛奶和30毫升油，搅拌均匀。将200克低筋面粉过筛后加入。只能上下混。不会转圈。分三次加入蛋清，搅拌均匀。及时放入加热触摸过的油容器中，加热，跳闸后20分钟再加热，跳闸后20分钟再开盖。注：4个鸡蛋200g面粉。

二、为什么蛋糕做出来不蓬松

其实很简单。每个人做的都不一样。有的人做的像面饼，有的人做的很薄。方法主要在蛋清上，但不仅仅是蛋清，蛋黄也不能小看。蛋黄必须是薄的。如果蛋黄不薄，就会干透。但是，蛋黄还是很简单的。接下来，是蛋清。说起来容易，做蛋清难。现在想想，手都无力了。蛋清只需要拼命搅拌。记住，不可能打在碗里。就像那样打它。记住，你必须用一个很大的碗。我用的是四个鸡蛋，打出来，是整碗的一大半！

三、烹饪技巧

1.蛋黄和蛋清一定要分开，注意保证容器内没有水和油，否则会影响分离。最好用筛子把面粉过滤一下，让蛋糕更细腻；

2.打蛋清的时候注意分几次加糖，每次到了状态，可以继续在菜谱里加糖。最后把蛋白好的拿起来当小尖，然后不要站起来；

3.蒸蛋糕的时候注意用湿毛巾盖好透气，注意经过平时的烹饪过程，蛋糕还没有熟。过程结束后，继续烹饪过程，直到蛋糕烤好，提前涂一层油更容易剥下来。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。