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一、—般来说现在正宗的夫妻肺片里有肺片吗

1、回答：通常不会。

2、解析：夫妻肺片通常是用牛的头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉腌制后切片。食材不含肺片，再用辣椒油、辣椒面等辅料做成红油浇在上面。它具有制作精细、色泽美观、品质鲜嫩、味道鲜美、香辣可口的优点。

3、夫妻肺片是四川成都的传统名菜，属于川菜。这道菜是郭朝华和张天正创作的。

4、为什么叫夫妻肺片？

5、20世纪30年代，成都人郭朝华和他的妻子一起制作和销售冷切片肺。夫妻俩亲自经营，走街串巷，提着篮子去卖。因为用牛肉店的下脚料做食材，又便宜又好吃，所以很受欢迎。人们把这种冷牛杂称为“情侣废片”。因“废片”二字不好听，配料中有牛肉片，取“废”的谐音“肺”，改名为“夫妻肺片”。后来他们发现牛肺不好吃，就取消了牛肺。

6、1933年，郭夫妇在成都半边桥附近(现人民公园后门右侧)开店出售。店名正式命名为“夫妻肺片”，牌匾金字黑底，书法家赵蕴玉亲笔题写。几经变迁，店铺搬到了闹市区街道提督西街，扩大了经营规模，增加了牛肉面等品种。食客不仅可以品尝肺片，还可以吃面食充饥。

7、夫妻肺片怎么做？

8、将处理过的牛肚与牛骨、牛肉、牛舌、牛心一起焯水腌制。

9、放入冷水中，煮至沸腾，捞出，放入清水中洗去浮沫。

10、盐水，香料主要包括花椒、茴香、草果、八角、桂皮、天竺葵，放入料袋备用。

11、烧开后加入香辛料包、姜、牛骨、盐、料酒，煮半小时，再加入牛舌、牛心等。腌制，捞出，放凉。

12、将少许盐、糖、花椒粉、酱油、红油辣椒放入碗中，搅拌均匀。将冷却后的食材逐一切成薄片，放入搅拌碗中，加入香菜，倒入麻辣混合物。

13、拌匀，倒入红油，撒少许芝麻和花生，点缀几片芹菜叶。

14、仅此而已。更多精彩，请继续关注边肖。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。