2020年2月21日联合利华最大的食品品牌家乐推出TheFuture50Foods一年后-一份由WWF撰写的报告，详细介绍了可以提高膳食营养价值的植物性食品，同时减少其食品供应对环境的影响-该品牌计划增加到2025年，产品将占25%。这是一项重大承诺，Knorr指出，正值饮食向植物性饮食和可持续性趋势的巨大转变，这些趋势正在推动行业生产更多对地球友好的产品。
豆类、豆类、仙人掌、藻类、蘑菇、水果、根茎类蔬菜、绿叶蔬菜、坚果、种子、豆芽和块茎都具有重要意义-随着家乐更加关注可持续发展，未来几年将添加更多植物成分食物。
“家乐致力于将Future50Foods纳入未来的产品创新计划，未来两年内将在我们的顶级县推出25款Future50Foods产品。一些产品将包括更广为人知的成分，如羽衣甘蓝、菠菜和小扁豆，而其他产品将包括将以鲜为人知的产品为特色，例如fonio、辣木和绿豆，”家乐全球可持续发展负责人兼注册营养师DorothyShaver告诉FoodIngredientsFirst。
“我们的目标是通过与我们现有的和新的供应商和合作伙伴合作，为一些新的Future50Foods开放供应。这样做我们将确保它们的种植和可持续采购，同时保护当地社区的供应。”
未来50食品报告中的藻类特征。
将饮食多样性放在首位，未来50种食品报告陈述了全球食品系统面临的问题，并提供了一个切实可行的解决方案，以实现广泛的变化：我们应该多吃50种食物，以促进更可持续的全球食品系统。克诺尔指出，诸如此类的项目正在改变金融与发展行业自身转型的方式，以引领通往更可持续的未来之路。这就是为什么它在报告中扩展食物。食物的选择是基于其高营养价值、相对环境影响、风味、可及性、可接受性和可负担性。
“敬请期待……家乐将推出带有Future50Foods的产品，为这些食物带来风味和便利。其目标是鼓励和帮助世界各地的人们食用各种对环境影响较小的营养食品，”Shaver继续说道.“好消息是，全球73%的消费者现在乐于改变他们的消费习惯以减少对环境的影响，70%的消费者希望减少肉类消费。这种不断增长的消费者需求令人高兴，我希望这将成为一个大规模变革的重要催化剂。我们感到自豪的是，未来50种食品可能在这种日益增长的意识中发挥了很小的作用，”她补充道。
自12个月前启动以来，该项目得到了包括世界经济论坛(WEF)和食品与土地使用联盟在内的非政府组织的支持，包括汤姆亨特和皮埃尔蒂亚姆在内的厨师，他们是未来50种食品之一的冠军，古老的粮食fonio和全球公司。其中包括餐饮服务企业索迪斯，该公司已承诺将Future50Foods成分引入、法国、比利时和英国的5,000个工作场所和组织的厨房，并计划今年将其推广到另外10个国家。法国零售商家乐福也在其门店推出了Future50FoodStations，其中包含环保烹饪和无包装配料分配器的食谱创意。
在为该报告整理植物性食品时，对营养丰富的植物的搜索使该品牌转向了古老的谷物、传家宝植物品种和不太常见的种植作物。
家乐正在做的事情反映了以植物为基础的重要趋势渗透到餐饮行业。InnovaMarketInsights强调了这一点，它强调了“基于植物的革命”，因为它是2020年的第二大趋势。市场研究人员还强调了“基于植物的”声称(CAGR)的全球餐饮新产品的年均增长率为59%2014年至2019年)。
Future50Foods因实现联合国“零饥饿”可持续发展目标2.0而获得认可，克诺尔受邀在联合国大会期间向食品与土地利用联盟的活动发表讲话350位世界上最有影响力的厨师承诺展示财富Future50Foods在未来的菜单中强调了未充分利用的植物性成分。
Future50Foods也被世界经济论坛、FOLU(食品与土地使用联盟)和厨师宣言列为促进生物和饮食多样性的有益力量。
家乐重点介绍了Future50Foods如何产生积极影响的一些例子。在尼西亚，与政府和当地非政府组织合作启动了以Future50Foods为核心的Nutrimenu计划，以解决该国主要的营养失衡问题。在墨西哥，超过900名教师接受了使用Future50Foods原料的教育，帮助50,000名学生掌握为家人烹饪低环境足迹的营养餐的技能。家乐(Knorr)、世界自然基金会(WWF)和南非受旱灾地区的小农之间建立了合作伙伴关系，让更多可行和可持续的土著未来50粮食作物再次得到广泛种植，例如fonio和Bambara落花生。
这些新的、更加多样化的作物不仅会被带入家乐的供应链，还会被用来提高小农的收入，创造更可靠的当地食物来源，并显着减少当地食品生产的环境足迹。
在德国，KnorrBolognese中从牛肉到小扁豆(一种Future50Foods成分)的简单转换使该产品的二氧化碳排放量减少了83%。
“当今人类面临的令人沮丧的全球环境和健康挑战似乎无法克服，但在家乐，我们相信食物是改善我们的健康和地球健康的唯一最有效的方式，”AprilRedmond说，家乐全球品牌副总裁。
“到2025年，我们承诺将采用Future50Foods的家乐产品数量增加25%。在接下来的两年中，25款基于Future50Foods的新产品将在我们排名前10的国家/地区推出，其中大部分创新来自于Hive是联合利华在荷兰新建的8500万英镑(9180万美元)创新中心。”
Knorr指出，在过去的一个世纪里，我们越来越多地减少了饮食中使用的成分数量;今天，由于粮食系统的商业化，世界上只有不到1%的可食用植物得到了栽培，世界上90%的种子生物多样性在过去100年中消失了。
“我们人类种植、制作和消费食物的方式需要改变，而且需要快速改变。我们目前只吃不到1%的可食用植物物种，只有三种谷物占植物性卡路里的60%在整个人类饮食中。因此，地球和人类健康正在遭受痛苦。全球粮食系统是当今世界自然丧失的最大驱动因素，全球约有20亿人缺乏微量营养素。这些感觉像是无法克服的挑战，但克诺尔相信食物是改善我们的健康和地球健康的唯一最有效的方式，”Shaver补充道。
“Future50Foods使我们实现三个重要转变的战略充满活力——更多蔬菜、更多品种和更多植物性蛋白质来源。虽然它是我们品牌和我们的母公司联合利华的强大知识产权，但它也提供了一个我们转型的路线图?C它?几乎涵盖了我们业务的各个方面，从我们销售的产品到我们如何销售它们，再到我们选择投资的农民和供应商，”她总结道。