Aquna 鱼饼配啤酒炸薯条，味道鲜美、营养丰富，是夜幕降临时完美、温暖舒适的食物。

准备：25 分钟厨师：30 分钟难度：中等服务：3 人。

原料

500 克 Aquna Murray Cod(鱼片、去骨、去皮并切成 2 厘米的块)

40克普通面粉

40克黄油

300毫升牛奶

200毫升优质鱼汤

橄榄油

50毫升水

1 x 捏碎白胡椒粉

盐，品尝

200 克白洋葱，切碎

2枝新鲜百里香

2 张优质冷冻酥皮糕点

1 x 蛋黄(用于洗蛋液)

商店买了啤酒炸薯条

3 x 圆形陶瓷小模子

方法

酱汁

1. 在一个小平底锅中，用小火将面粉和黄油(面糊)放入。

2. 将面糊煮至浅金黄色，质地呈沙状。

3. 将牛奶和鱼汤混合在一个罐子里，用微波炉稍微加热。

4. 小心地将温热的液体加入面糊中，同时快速搅拌以防止结块。

5. 混合物应该变稠，然后煮几分钟直到光滑和一致。

6. 用盐和白胡椒调味。

7. 在一个单独的小锅中，加热几汤匙优质橄榄油。

8. 加入切好的白洋葱、百里香和 50 毫升水。

9. 慢慢煮，直到洋葱变得非常柔软和半透明并开始粘在一起。小心不要焦糖化。

10. 将煮熟的洋葱加入白酱中。

11. 品尝并检查调味料。

馅饼

1. 将烤箱预热至 180°C。

2. 准备 3 个小模子，在上面涂上橄榄油。

3. 在每道菜​​的底部加入准备好的 Aquna Murray Cod。慷慨一点，你希望鱼成为这个馅饼的展示品。

4. 用 Soubise 酱覆盖鱼，直到拉面有 3/4 满。重要的是不要装得太满，因为在烹饪时混合物会溢出并破坏糕点。

5. 将酥皮解冻。

6. 切出比拉面直径大 2 厘米的圆形糕点。

7. 用糕点盖住每个拉面，然后将边缘压紧。

8. 用叉子戳糕点的边缘。在每个糕点的顶部做 5-6 个叉子印记。这样可以使糕点均匀上升，而无需打开盖子。

9. 将 1 汤匙水加入小碗中的蛋黄中，制成蛋液。

10. 用刷子将蛋液均匀地涂在糕点上，包括边缘。

11. 在烤箱中的托盘上煮至金黄色(20-25 分钟)。

筹码

1. 使用您喜欢的方法烹制预先购买的啤酒炸薯条 - 油炸、空气炸或烘烤。

组装

1. 将馅饼放在拉面中，薯条放在一边。

2.享受!

食谱由Aquna 提供 可持续墨累鳕鱼