2022年1月17日整理发布：包子是我们北方最常见的主食。小时候最常见的面食是馒头。说馒头最好的方法是用酵母做的面团。曾几何时，老一辈做包子的时候，都是用老面团发酵的。厨房初学者第一次做馒头的时候，老面团没有好好利用，一不小心，馒头就会变酸。因此，此时出现酵母粉。 用酵母蒸的面包不需要用碱面发酵。这大大降低了馒头坏掉的几率。酵母粉是我们生活中使用的好东西。那么大量吃酵母发酵的馒头对我们的身体有害吗?很多朋友都不理解。今天就和大家彻底分享一下这个问题。看完文章，我会长知识的! 用酵母粉发酵的面团真的对身体有害吗? 知道的人都知道，酵母粉其实属于一种菌类。真菌只能在显微镜下才能看到，它们的生存条件相对有限。它仅在 36 度的温水中有效。当它超过36度时，这种酵母粉很容易燃烧并死亡。发酵面团没有效果。一定要放在36摄氏度的温水中，以增加酵母的活性。 为什么酵母可以很好地发酵面团。好的面团与酵母粉发生化学反应，产生一种二氧化碳。这样面团更容易膨胀!只应使用 3-4 磅面粉和 2 克酵母粉。 酵母粉实际上是一种食品添加剂。每 3-4 磅面粉仅使用 2 克酵母。这是非常小的。它属于一种可以被人体消化吸收的有益菌。经常用酵母蒸的馒头是无害的。 酵母不仅可以发酵馒头，还可以发酵面包和普通糕点。大多数制作西式菜肴的蛋糕店都使用发酵粉和酵母。混合发酵粉和酵母以增加面团的蓬松度。一些快餐店也用高速发酵泡打粉做馒头。这就是为什么我们在快餐店吃的面包非常蓬松柔软。 如何防止馒头死掉?

厨房里的很多发现他们开始蒸馒头了。面团明明发酵的很好，为什么出锅时有两三个死面团?主要原因是忘记了二次发酵。 除了先揉面团外，酵母还用于制作发酵剂。记得把它放在砧板上揉成一个好的面团。将每批揉成大小均匀的馒头。然后盖上一层保鲜膜，放在砧板上，再次发酵15分钟。这样蒸馒头时死面就不会塌陷。 包子直接在沸水中蒸熟，盖上盖子煮。水沸腾后，转中火蒸15分钟。 15 分钟后不要立即打开盖子。关火焖煮5分钟，这个馒头蓬松，软糯可口。喜欢的朋友赶紧去试试吧。 好了，以上就是这篇文章的具体分享了。在这个问题上还有其他不同的看法吗?我们欢迎您在评论部分与我们分享。如果你喜欢这篇文章，别忘了将它添加到你的收藏夹并转发它。