蒜苔炒肉平时很多人都喜欢吃，本身猪肉就是经常吃的一道荤菜，而蒜苔是味道很好的一道配菜，两者结合在一起还是很好吃的。很多人其它的调料不是很喜欢吃，但是蒜苔是一个例外，虽然有一些大蒜的味道，但是吃起来比较清爽，再配上一些猪肉的香味，感觉比肉还要好吃。而且蒜苔炒肉还是很下饭的一道菜，一盘菜就能吃好几碗米饭，还是很不错的。不过蒜苔炒肉还是要注意下锅的顺序，平时先炒蒜苔还是先炒猪肉成为很多人纠结的一点，不过这个步骤比较重要，可不要弄错，不然炒出来味道不是很好。

其实很多人在炒这种菜的时候，都是先将猪肉放下去炒，然后再放入一些其它的配菜，但是在做蒜苔炒肉的时候，还是有一些不一样的。虽然蒜苔是很好的一种配菜，但是它表面本身就附带着一层薄膜，这会使放下去的调料不能很好的进入到蒜苔里面，而且要是在锅中炒的时间太长，最后还很容易变黑，味道虽然进去了，但是 颜色看起来还是很不错的，没有什么食欲。所以说这对于下锅的顺序还是比较讲究的，一般不能先将猪肉放下去炒，而是先将蒜苔下锅焯水。

一般蒜苔都是喜欢吃新鲜的，很多人就不会想到这一步，但是只要自己严格的控制好时间，还是不会很软的。锅中烧水以后将蒜苔放下去，只要放半分钟就可以准备捞出了，热水将表面的薄膜泡软，然后在锅中炒的时候调料就不会只停留在外面了，吃起来也会更加的入味。

后来再将一开始准备好的肉丝放下去翻炒，炒熟以后就将蒜苔放下去，放一些辣椒还有食盐调味，一道美味的蒜苔炒肉就做好了。这样做颜色看起来很新鲜，也完全不会炒黑，吃起来也很入味，可以说是色香味俱全。

很多人对于做蒜苔炒肉时，不知道应该先炒蒜苔还是先炒肉，其实应该是先将蒜苔下锅焯水，然后开始炒猪肉，最后把蒜苔放下去翻炒，这样做出来的菜味道还是很不错的。猪肉有蒜苔的香味，蒜苔也能很入味，自然是很好吃的。你们平时是怎么炒这道菜呢?蒜苔炒肉时，蒜苔先下锅还是猪肉先下锅?很多人弄错，难怪不入味。