2020 年，有 720 至 8.11 亿人遭受饥饿，几乎同样多(7.68 亿)人营养不良。由于饮食不均衡或缺乏新鲜食物，20 亿人没有获得足够的必需营养素和维生素。与此同时，全球超重(19 亿)和肥胖(6.5 亿)人的数量正在增加。这种严重的矛盾使得改变粮食系统变得更加紧迫。特别是穷人的饮食越来越不健康。据 UNFSS 科学小组称，需要采取多种措施来克服这场粮食危机、消除饥饿和保护地球的未来。

这些措施分为七个优先事项：

消除饥饿并改善饮食

帮助农民变得更有弹性

创造一个公平的竞争环境

鼓励生物科技

保护土壤和水等自然资源

从海洋中获取可持续的食物

开发数字技术

“为了应对这些挑战，科学界、政府、行业和民间社会组织需要一个结构化的平台，他们可以在其中相遇，”UNFSS 科学小组主席兼瓦赫宁根大学与研究公司执行委员会主席 Louise O. Fresco 说。

与食物有关的健康问题

与食品有关的健康问题在世界范围内迅速增加。数十亿人因食物不足而面临饥饿或营养不良，或者——在规模的另一端——因食物过多而导致肥胖。

WUR 的营养科学家 Inge Brouwer 主张采用更一致的方法来解决这个问题。“例如，一种基于饮食的方法，”她建议道。“降低食物中的盐分或糖分，同时激励人们拥抱更健康的生活方式。这些目标今天仍然是分开处理的。我们需要同时从各个角度开始推广健康食品。对于消费者来说，公平获取食物市场、更好地了解健康食品和创造健康的生活环境需要共同实现。”

为农民提供公平的竞争环境

当前的粮食系统不再满足社会需求，容易受到气候变化、人口增长和冲突的影响。需要改变国际农业政策，为低收入和中等收入国家的农民和其他生产者创造一个公平的竞争环境。

“越来越多的农民不能仅靠粮食生产谋生，还需要在粮食系统的其他部分找到工作，例如食品加工或物流，”WUR 植物生产系统教授 Ken Giller 说。未来几十年，世界人口将增长到近 100 亿，其中增长最多的是非洲和亚洲。“特别是非洲和亚洲的小农将不得不满足这种增长带来的对食物日益增长的需求，但只有在他们能够从农业中获得可行的收入时才能这样做，”吉勒说。“更广泛的粮食系统和良好的社会服务中的额外就业机会对他们来说至关重要。”

生物技术

植物育种的最终目标一直是使植物更能抵抗干旱和疾病。如果能够实现这一目标，它将有助于消除世界上的饥饿。CRISPR-Cas 技术使该过程更快、更准确。该技术用于更容易、更有效和更精确地修改遗传材料。CRISPR-Cas专利已经在全球范围内获得了约3000项专利，其中少数属于WUR。该大学最近决定允许免费使用其五项专利。将这些许可证提供给公众使用将有助于加快寻找解决日益增长的食品需求的解决方案，并减轻气候变化和病原体的影响。

国家食品议程

粮食系统不仅在低收入和中等收入国家面临压力;在许多西方国家，健康成本也在飙升，集约化农业、气候变化和生物多样性丧失导致整个社会的成本上升。“一系列复杂的因素会影响我们的食品供应，”食品安全名誉教授 Ruerd Ruben 说。“这就是为什么关注透明治理和关于公平协议的公开对话如此重要的原因。我们需要制定包含所有相关参与者的国家粮食议程和粮食平台，以便解决方案得到广泛支持。”

科学基础

除了政府和行业，这些参与者还包括公众和科学界。鲁本说，仅仅谈论它是不够的。“联合议程、连贯的食品政策和衡量结果的明确方法对于指导朝着共同目标的转变是必要的。” 一个很好的例子是最近的欧洲绿色协议，其中对国内和进口产品的CO 2排放进行定价，以满足气候目标。政府在这方面发挥着重要作用，例如，通过实施鼓励生产和消费更多当地食品的价格措施(税收或补贴)，从而减少运输距离，从而减少排放。

“转变粮食系统和制定新的全球协议的时机已经成熟，”Louise O. Fresco 说。“这需要一个坚实的科学基础，可以在国际条约中制定协议，就像为气候变化所做的那样。不作为和等待的成本将比现在在国际和国际上采取行动和投资的成本高出许多倍。区域性的。”