科学家们开发了一种新方法来识别和减少化学品和疾病对全球水产养殖(养鱼)的影响。水产养殖已经提供了人类消费的所有海产品的一半左右，预计到2050年将提供多达70%。

2020年海产品消费量创历史新高，可持续水产养殖在这场“蓝色食品”革命中发挥着至关重要的作用。

在一篇新论文中，来自Cefas(环境、渔业和水产养殖科学中心)和埃克塞特大学的科学家描述了一种支持可持续水产养殖发展的“海鲜风险工具”。

“关于水产养殖可持续性的大部分讨论都集中在该部门对其运作的自然系统的潜在影响上，”来自Cefas的共同主要作者格兰特斯坦蒂福德教授说。

“虽然这是完全合适的，但鉴于水生生物与其环境之间的错综复杂的关系、环境中的广泛危害，以及我们越来越依赖水产养殖来供应我们的海鲜，现在也应该强调创造一种有利的水产该行业最有可能成功的环境。

“控制各种化学和病原体危害可能对该部门的安全和可持续生产产生的影响，可能会导致我们更紧密地协调保护水生环境的政策，以及那些关注这些自然系统未来粮食生产的政策。

“这对于目前绝大多数水产养殖业以及旨在保护天然水道免受各种危害的政策最不发达的低收入和中等收入国家来说尤其重要。”

水产养殖——在我们的河流、湖泊、海洋和海洋中养殖鱼类、软体动物、甲壳类动物、其他动物、海藻和植物——被列为增长最快和交易量最大的全球食品部门之一。

与许多陆上替代品相比，它源于更高的水产蛋白质生产相对效率，以及将水产蛋白质作为健康和营养饮食的一部分食用的潜在好处。

不可避免地，随着这种扩张，人们呼吁确保在该部门设计足够的可持续性，并适当注意保护农场生物的健康和福利、农场所在的环境以及海产品的消费者。

研究小组先前描述的所谓“一个健康水产养殖”方法提出，必须将这种平衡紧急纳入本地到国际扩大该部门的计划中。

水生生物对其环境及其可能发生的危害特别敏感。

这些危害包括自然和工业化学污染物、影响养殖牲畜健康的病原体以及可能污染海产品并接触到消费者的人类病原体，这些危害不仅会影响农场产量和利润，还会影响食用海产品的消费者的安全从部门。

海产品风险工具计算了这些复杂危害对海产品供应链的综合影响，并展示了政府、行业甚至消费者如何将影响降至最低。

合著者、埃克塞特大学可持续水产养殖期货中心联合主任CharlesTyler教授说：“海产品风险工具是在寻求更好地整合对海产品中动物和公共卫生风险的有效评估方面迈出的创新一步。生产。

“重要的是，该工具帮助我们专注于发展安全的水产养殖未来最需要的东西。

“这个等式的关键是我们种植植物和动物的水。

“获得良好的水质对于安全和高效的水产养殖至关重要，现在比以往任何时候都更加重要，因为生产正在加强以满足养活世界的需求。

“确保水产养殖产生的废物不会对环境产生不利影响，这对于保护我们的供水和未来水产养殖所依赖的生物多样性同样重要。

“海鲜风险工具的开发巩固了我们埃克塞特大学可持续水产养殖未来中心的精神，该中心旨在支持将水产养殖的社会需求与良好的动物福利和环境保护相协调的方法，进而支持真正可持续的方法在食品生产系统中。”

来自Cefas的共同主要作者RachelHartnell博士说：“海产品风险工具制定了一个简单的协调框架，能够评估整个海产品生产链中的动物和公共卫生风险。

“这种标准化的所有危害分析方法有助于我们根据数据做出明智的去/不去决策，并在需要时为有针对性的政策干预提供证据，以支持可持续和安全水产养殖的发展。

“增加水产养殖的驱动力众所周知，但随着该行业在未来几十年的发展，我们必须管理动物福利和生产疾病的经济影响，并保护最终产品的消费者免受食品安全风险的影响，这一点至关重要。

“在本文中，我们在用于生食的双壳贝类软体动物上测试了海鲜风险工具，这种情况在食品安全方面被认为是高风险的，因为通过过滤喂养这些动物具有其复杂环境的特征。

“我们表明，海鲜风险工具的应用能够识别主要风险和有效的缓解点;因此，为基于风险的发展决策提供信息，并将干预措施集中在可以实现最大利益的地方;这样做，带来积极的粮食安全成果。”

Cefas首席科学家StuartRogers教授补充说：“多年来，危害检测和管理一直是Cefas和埃克塞特大学可持续水产养殖未来中心的科学和建议的重要特征。

“然而，本文中描述的方法，首次考虑到各种危害对水产食品供应的综合影响，以及降低这些部门供应风险的重要切实措施，是非常新颖和及时的，特别是因为我们越来越依赖关于生产安全和可持续蓝色食品的水生栖息地。”