大家好，林林来为大家解答以上问题空气炸锅和家用烤箱哪个更适用，空气炸锅和烤箱哪个更适合家用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

空气炸锅的原理是什么

简要追溯空气油炸锅的历史。

第一个空气油炸锅诞生于20世纪90年代，但它是商业化的。那时候还不叫“空气炸锅”，叫“无脂炸锅”。

2007年，法国Tefford公司推出了一款名为Actifry的低脂油炸锅，这是第一款真正的家用空气油炸锅。

紧接着，2010年，空气炸锅的创始人飞利浦在德国柏林举行的IFA上正式推出了空气炸锅。

后来空气炸锅开始批量生产。

其实几年前价格还居高不下，但是随着摩尔定律的逐渐普及，价格变得更加接地气，功能也更加完善。

现在两三百或者四百块钱就能买到质量尚可的空气炸锅。

空气炸锅的原理其实并不复杂。

我们来和烤箱对比一下。

烤箱利用电阻加热食物，慢慢“烘烤”食物。

其实可以简单粗暴地理解为模拟炭火“烤”。

这也解释了为什么所有的烤箱都需要预热。一开始容易被电阻加热不均匀。给它一点时间，整体烤箱温度会逐渐趋于一致。

空气油炸锅是一个“带风扇的烤箱”。

在烤箱的基础上增加了风扇，可以快速完成内部的热循环。

加热管通电散热。油炸锅中的空气迅速升温。

与此同时，当风扇运转噪音较大时，整个空间实现“热对流”，热空气迅速冲透食物进行加热。

传统的“煎”利用的是油的沸点比水高。利用油的高温使食物表面温度升高，使食物表面迅速脱水，水蒸气蒸发，从而实现“煎”的味道。

空气炸锅还可以利用锅内热空气的循环实现“速干”。将食物脱水，达到“油炸”的质感。

空气炸锅和烤箱区别

通过工作原理的不同，烤箱和空气油炸锅的这两个区别就很好理解了：

1.空气油炸锅烹饪速度更快。

这体现在两个地方：一是不需要预热；第二，制作更快。

因为它可以通过风扇实现热空气的快速对流，使整个空间快速均匀升温。

烤箱需要预热，因为没有那么多对流。

因此，对于同样的食物，如果在空气油炸锅中需要10分钟，在烤箱中几乎需要20分钟。

2.容量和盒子形状

空气油炸锅的盒子又小又深。3L型号很常见，6L型号已经很大了。

形式的不同决定了它们可以加工的成分的不同。总的来说，从容量上来说，烤箱可以做出更多的食物，可以同时加工。

如果你想烤饼干和蛋糕，烤箱的平面形式可以做得更多。因为它有更大的横截面。

空气油炸锅的容量约为3L，可制作10个鸡翅、5个蛋挞和2块牛排。6L，可以用来烤鸡。

3.不同的温度控制能力。

烤箱温度控制更精确，控温范围更广。所以很多烤箱也有解冻，发酵，烘干，或者做肉松，酸奶，保温饭的功能。

空气炸锅控温范围窄，只能靠热风循环加热，作用有限。

4.口味不同。

这个前面也解释过了。

空气油炸锅更干燥，烤箱煮的汁更多。

总而言之：

因为烤箱容量大，控温更精准，可以处理的食材更多，范围更广。

空气油炸锅对于处理非烘焙(曲奇饼)配料，尤其是肉类，是相当方便的，因为它速度快，可以沉淀油脂。

两者各有侧重。

空气炸锅和烤箱哪个更适合家用

空气炸锅和烤箱能做的事情80%是重合的，所以如果预算和空间有限，可以选一个。

如果想一步到位，个人建议带风扇——的对流烤箱相当于烤箱和空气炸锅的组合。烤箱精确的温度控制，空气油炸锅的速度，两者兼得。

烤箱从有无风扇的角度可以分为两种：

一种是没有风扇的便宜的烤面包炉。

一种是带风扇的对流烤箱，通常比较贵。高端烤箱和更大的烤箱基本都配有风扇。但是，对流烤箱的风扇速度低于空气油炸锅。

事实上，带风扇的对流烤箱基本上是烤箱空气炸锅在功能上的完美结合。

未来大概率是——。

烤箱会升级风扇和加热系统，使加热更快更均匀；空气炸锅可以慢慢做大容量，让温度控制更精确。

其实最后很可能都是殊途同归。两者越来越相似，性能越来越强。

所以没必要买烤箱和空气炸锅。

首先，两者80%的功能重合，没有必要；其次，这两块都不小，占了不少空间(回头看看你家厨房岌岌可危的空间)；第三，如果你有两台机器的预算，不如直接进空气烤箱。各方面表现都是1/12。(人民网科普)

本文到此结束，希望对大家有所帮助。