大家好，林林来为大家解答以上问题东北酸汤子是什么材料做的，东北酸汤子是什么东西很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、酸汤子是什么东西

酸汤包是中国东北地区(辽宁东部、吉林东南部、黑龙江东部)的一种面食，又称汤包、痱子。酸汤需要将碾碎的玉米洗净，用冷水浸泡十几天，自然发酵。可以磨成糊状(俗称水面)，略带酸味，所以是发酵粗面的主食。汤汁香甜微酸，爽滑爽口，非常开胃。

二、酸汤子为何容易中毒

因为是发酵食品，发酵不当容易发生细菌性食物中毒。汤在消毒彻底的情况下正常可以使用，但有些家庭自制时，未经消毒就容易被杂菌污染。椰子假单胞菌是一种，本身不致命，但能产生两种毒素，即“酵母酸”和“毒黄素”，相对致命。一旦中毒，潜伏期一般为30分钟-12小时，最长可达3天。

近日，黑龙江鸡西9人中毒，患者胃内检出微生物毒素。主要症状为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可导致休克甚至死亡。10月19日中午，黑龙江鸡西“酸汤”中毒事件最后一名伤者，经过多日救治不幸去世。截至目前，9名中毒人员已全部死亡。

三、米酵菌酸毒素还没有特效解药

“酵母酸”的毒素对人体的肝、肾、心、脑等重要器官造成了严重的损害，但医学上目前还没有针对这种毒素的特效“解毒剂”。通常，毒素只能通过血液透析(血浆交换)来稀释。如果毒素的摄入量过大，基本上就是九死一生。即使用开水煮沸也不能破坏其毒性。

四、酸汤子中毒多发于夏秋

椰子假单胞菌食物中毒多发生在夏秋季。多雨、食物潮湿、阴雨天气、储存不当都会导致中毒。容易被污染的食品有发酵玉米粉、发酵黄米、糯玉米汤圆粉、糯米糕、醋冻等谷类发酵制品、马铃薯粉条、红薯粉条等薯类制品。

国家卫生健康委员会提醒，酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

如何预防中毒？

1.不要做也不要吃酸汤之类的发酵米粉。

2.不吃隔夜泡过的黑木耳。

3.购买生产日期临近的新鲜食材。

4.买菜尽量选择小包装，不要囤积食物。

5.选择低温干燥通风的环境存放食物，避免阳光直射。

6.及时处理发霉的食物。吃之前千万不要冲洗或去除发霉的部分。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。