大家好,阿林来为大家解答以上问题,蒸面包制作教程及配方,学做面包制作配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
【导读】面包机制作面包的方法是边肖最近根据实战经验研究出来的。请分享给你的朋友!用面包机做面包的步骤和流程:第一步要注意选材,第二步要知道配方。第三步掌握步骤,第四步就等面包了~!不是很简单吗?精彩的事情还在后头。面包做好之后,我们还可以用面包机做蛋糕。是不是很惊喜?对于吃货来说,不仅仅是吃的开心,DIY食物的过程更让人满足。哈哈,课程马上开始!
面包机制作面包的配方
不知道配方,选对材料,做不出好面包。这也是为什么很多吃货说第一次做的面包和超市的感觉很不一样。第一次想用面包机做面包,一定要知道配方!首先,我们来了解一下面包的挑选。
面包的选择:
1.面包专用粉:我选择的是面包diy店卖的面包专用粉。有吃货回应,也可以用高筋面粉或者普通全麦低筋面粉。大家可以根据实际情况尝试一下。体验的过程最重要~!
2.利乐包装纯牛奶。
3.植物油或天然黄油:避免人造黄油,对人体危害极大。
4.酵母粉:没有酵母粉,第一次做面包肯定没戏。
5.蛋
6.盐。
7.糖。
HOHO~!接下来,我要教你独家秘方。不要走开,继续看。(主要是750g)。)
1.面包机制作面包的配方(750克):
A.一盒纯牛奶:220ml(最好加热到37度)
B.鸡蛋:1-2个(根据个人喜好)
C.盐:半勺(1克)
D.糖:2-6汤匙(这个可以根据每个人的喜好增减)
E.面包专用粉:2.5杯。
F.酵母粉:1茶匙。(用面包机自带的小勺子,我选的是天使高活性干酵母)
G.色拉油(或黄油):2勺
更多食谱请点击:面包制作机制作面包的食谱(500g)和面包制作机制作面包的食谱(900g)。
接下来,让我们进入制作面包的精彩部分:开始制作面包,并结合图片进行尝试。很简单~!懒童鞋,可以直接看视频~!
加入黄油。
第一步:加入黄油,开始烘烤,直到黄油融化。
加入面粉、鸡蛋等。
第二步:将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母混合均匀,放入面包机。
进入烘焙
第三步:启动面包机上的“普通面包”键,选择“彩色烘焙”。重量750g。将面条搅拌半小时。到时候会有提示音。需要第二次搅拌面条,重复第一次搅拌面条的步骤半小时。最后停止程序。让面团静置约1小时。这样才能形成面筋。(如果在搅拌的过程中发现面团发粘,可以适量加点面粉。)
烘烤前20分钟
第四步:开始“普通面包,烤的中等颜色,750g”进入制作面包的流程,直到面包做好。烘烤结束前20分钟,可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。
完成烘焙
第五步:不慌不忙地把准备好的面包拿出来,放在面包桶里自然冷却。这个时候你会发现面包的外皮有点硬,油还没有收上来。冷却后很诱人~!
是不是意犹未尽,跃跃欲试,流口水?抓住它!还是有很多好吃的。继续读。再来一个:用面包机做蛋糕!
做一个好蛋糕!
2.用面包机做一个蛋糕食谱(做一个香草奇峰蛋糕):
材料分为两类。(甲类、乙类、丙类)
A类材料:1。四个蛋黄。2.60毫升牛奶。3.黄油:60g。4.细砂糖:60g。5.1克盐。
B类材料:低筋面粉120g,泡打粉3g,香草粉0.5g。
C类材料:蛋清4个,塔塔粉2克,精制糖70克。
用面包机做蛋糕的步骤:
1。将B料混合过筛备用。
2。准备两个大碗,用纸巾擦干净,直到碗里没有水和油。
3。打开鸡蛋,把蛋白和蛋黄放在两个大碗里。
4。用打蛋器打蛋黄。
5。继续将A料中的其他原料加入蛋黄中,一起混合搅拌至无颗粒。
6。这时可以用刮刀测试上一步的物料是否还有未破碎的糖盐颗粒。
7。将过筛后的物料B加入到上一步的物料中,一起搅拌均匀。
8。拿起打蛋器测试一下。如果面糊光滑细腻流动,那就成功了。
9。在一个有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。
10。用电动搅拌器把蛋白打成大气泡。
十一岁。将材料C中的细砂糖分成3等份,将三分之一的量加入到蛋白质中。
十二个。继续搅拌,直到形成细小的气泡。
13。将三分之一的细砂糖加入,继续搅拌至发泡。
14。将剩余的三分之一加入,继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白。
15。取出三分之一的糖蛋白,加入步骤8的面糊中搅拌均匀。
16。将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。
17。按书上的说法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”,直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来),然后选择“烘焙”,因为不知道烘焙的温度到底是多少,所以要时不时的去观察一下,烤了35分钟的时候去看了一下,中间看起来还没熟,再烤了10分钟,表面全变焦色了,于是按“停止”,拔了插头,把面包桶取出,倒扣取出蛋糕。
PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮,不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些,吃起来还能接受的。
面包机维护保养:
1、使用时,应清除机身内外的杂物,并确定所有器件是干燥的。
2、不要将机器置于高温下和高温燃具旁边,并且和墙壁保持至少10厘米的距离,以免热辐射污染墙壁。
3、等到面包机机身完全冷却后,用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或面包桶浸入水中,只需将水倒入面包桶,清洗其内部即可。
4、在清洗面包机的时候,不要用力过大,以免损害机器,清洗完成后要完全晾干面包桶及搅拌的叶片。
5、假如搅拌叶片比较难清洗,就再多试几遍,切忌不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗,以免损坏不沾层,影响下一次搅拌和清洗的效果。
6、不要图简便,要认真清洗,不要使用洗碗机清洗面包桶及叶片。
7、清洁面包机前,拔下电源插座,待机身完全冷却后,用柔软湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。要注意的是不要把整机或面包桶浸入水中,只需将水倒入面包桶,清洗其内部。
8、清洗后要完全晾干面包桶及搅拌翼片。
9、不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗,以免损坏不沾层。
10、不要使用洗碗机清洗面包桶及翼片。
11、用废旧牙刷弄点洗涤剂,清理最彻底,各个细微处都能处理到。不过要用毛刷软一点的,以免磨损面包机。
面包机注意事项:
1、使用时,应清除机身内外的杂物并确定所有器件是干燥的。
2、面包机完全冷却后,清洗干净,晾干后存放。存放时将面包桶和搅拌翼片安装在烤箱内,盖上顶盖,顶盖表面不要放置任何重物,并且面包机要竖直放置,不能倒置。
3、面包机动作过程中,不要拔出插头,否则面包机将停止工作并将不再继续本次操作。
4、保持面包机内外清洁。
5、不要将本机置于高温下或高温燃具旁边,并且一墙壁保持至少10厘米的距离,以免热辐射污染墙壁。
6、请将本机置于固定的绝缘表面,不要置于布质表面和易燃物品上面。
7、不要在面包机上放置任何物体,操作过程中要保持通气孔的畅通。
8、切面包时,请务必先取出面包底部的搅拌翼片。
9、配料要加入到面包桶内,不要撒入烘烤室内。配料应一次性分类放入面包桶内,然后将桶放入面包机烘烤室内。
10、使用过程中,面包机上盖不要长时间的打开。
11、面包机在工作时,上盖以及外壳表面温度可能较高。
12、面包机不可靠近窗帘或其他可燃性材料或在其下方使用。
以上就是小编的介绍,希望能够帮到你哦!
本文到此结束,希望对大家有所帮助。